Fajr pirincinin özellikleri ve özellikleri
Bu pirincin rengi donuk beyazdır ve bu pirincin görünümü hançer ve kılıca benzer, pirincin ucundan başına doğru yavaş yavaş daralır ve bir tarafında da hafif bir çöküntü vardır. Ham tanesinin uzunluğu yaklaşık 8 mm'dir. Pişmiş sabah pirinci tanesinin uzunluğu 10,3 mm'ye ulaşır ve genişliği 1,9 mm'dir.
Ekimden hasada kadar 130 günlük bir büyüme süresine sahip sabah pirinci, Hazar orta kil çeşidi ile aynıdır ve şekil olarak pişirme kalitesi, amiloz miktarı, jelatinizasyon sıcaklığı, jel konsantrasyonu ve ayrıca tane görünümü açısından kullanılan Caspian ve Dasht çeşitlerine göre çok uygundur. Bu ürün, iyi pişmesi, esnemesi ve mükemmel kuruması nedeniyle çoğunlukla restoranlarda ve şirketlerde kullanılan bir diğer popüler İran pirincidir.
Pirinç alırken dikkat ettiğimiz önemli faktörlerden biri, pirinç aromasıdır. Genel olarak yüksek verimli pirincin diğer pirinç çeşitlerine göre daha az aromaya sahip olduğu ve aromatik pirinç olarak sınıflandırılamayacağı söylenebilir. Sabah pirincinin yaratılışında verimi yüksek olmasına rağmen lezzetli değildi ve bu zayıflığı müşteriler tarafından pek beğenilmemesine neden oldu. Yapılan araştırmalar sonunda bu sorunu bir ölçüde çözdü. Şu anda sabah pirinci hasat zamanından sonra biraz tat alıyor ve Tarem pirincine benzer bir koku yükseliyor. Aylardan nisan ve mayıs ayının üçüncü on yılı. Ve son olarak sabah pirinci her yıl ağustos ayında hasat edilir. Unutulmamalıdır ki sabah pirinci geç hasat edildiği için ikinci üründe hasat edilememektedir.
Ayrıca ekim döneminde sap yiyen ve yaprak yiyen pirinç kurdu gibi zararlılar süreklilik gerektiren sorunlara neden olabilmektedir. Doğru izleme ve kontrol ile bu sorunun önüne geçilebilir. Solmaya ve yatmaya karşı dayanıklı olan Fecr pirincinin ortalama boyu 108 cm olup biçerdöver veya biçerdöverle hasada uygundur.