Yoğurma makinesi nedir? Türleri ve kullanımları

Her türlü hamurun üretilip karıştırılmasında kullanılan cihaza; Yapışkan hamur denir. Hamurun dokusunun çabuk sertleşip kalitesini kaybedecek şekilde olduğu göz önünde bulundurularak yoğurma makinası kullanılarak sürekli karıştırılıp karıştırılmaktadır. Bu, mayanın kalitesini korur ve raf ömrünü uzatır. Birçok mutfakta ve yiyecek koleksiyonunda bu ürün, et ve diğer yiyecekleri karıştırmak için kullanılır. Ekmek ve diğer gıdaların üretiminden sonra plastiğe yerleştirilip çevresinin plastik dikiş makinesi ve vakum kapatma makinesi kullanılarak preslendiği unutulmamalıdır. Bu, gıdanın kalitesini ve tazeliğini korumanın yanı sıra, gıdaya herhangi bir kirlenmenin ve tozun girmesini de önler.

Yoğurma makinesi uygulama tipine ve hamurun hacmine göre farklı tiplere ayrılmaktadır. Bu bağlamda, ağırlık taşıma yeteneği, cihazın kalitesini ölçmek için ana bileşen olarak kabul edilmektedir. Böylece hamur üretim makinesi ne kadar çok hamur depolayabilecek kapasiteye sahip olursa kalitesi ve verimliliği de o kadar artacaktır. Genel olarak yoğurma makineleri evsel ve endüstriyel olmak üzere iki kategoriye ayrılır. diğer detayları aşağıdaki gibidir:

Bu cihazın isminden de anlaşılabileceği gibi; Endüstriyel amaçlı ve farklı gramajlarda hamur üretiminde kullanılmaktadır. Bu sayede endüstriyel yoğurma makinesi kullanılarak 60 kg, 80 kg, 120 kg, 180 kg ve 240 kg gibi yüksek gramajlarda hamur üretilmektedir. Bu cihaz, 1440 rpm motor hızına sahip, yüksek güçlü 50 Hz tek fazlı motor kullanılması nedeniyle oldukça verimlidir ve kullanıcıya mümkün olan en kısa sürede yüksek kaliteli maya sunar.

Bu makine genellikle hacim ve ağırlığı 40 kilonun altındaki her türlü hamuru hazırlamak için kullanılır. En yaygın ev tipi hamur üretim makinaları arasında 5 kg, 8 kg, 15 kg, 20 kg ve 40 kg kapasiteli ürünlerden bahsedebiliriz. Bu arada 40 cm genişliğinde, 50 cm uzunluğunda ve 70 cm'den fazla yüksekliği olan 8 kg'lık hamur makinesi fırıncılık, atölye ve ev ortamlarına uygundur. Bu ürünün motor gücü 0,5 ile 3 beygir arasında olup, mükemmel veriminin yanı sıra çok az elektrik tüketmektedir. Evlerde ve atölyelerde asılı parçacıkların bulunması nedeniyle, hamurun içine mikrop ve kirlenmenin girmesini önlemek için su baskınlı vakum cihazı kullanın. Bu sayede mayalı hamurun her yerine plastik kapak konularak tazeliği ve kalitesi korunur.

Hamur üretim makinaları başta da belirttiğimiz gibi farklı ölçü, ebat ve kapasitelerde tasarlanıp üretilmektedir. Ancak genel olarak hepsinin işlevi aynıdır ve hamur ve diğer yiyecekleri karıştırmak ve karıştırmak için kullanılırlar. Yoğurma makinelerinin başlıca kullanım alanları şunlardır:

1- Fırınlar ve şekerlemeler: Günümüzde tüm ekmek ve pastacılık üretim merkezlerinde (fırınlar ve şekerlemehaneler) mekanize hamur üretim makinelerinin kullanıldığını görmekteyiz. Bu cihazlar uygun verimleri nedeniyle ekmeğin, tatlıların ve diğer gıda maddelerinin kalitesini arttırır. 2- Restoranlar ve fast foodlar: Bu kategorideki gıda üretim merkezlerinde pizza hamuru hazırlamak için hamur karıştırıcısı kullanarak ızgara etleri, hamburgerleri karıştırıp karıştırırlar. Gıdaların kalitesini ve raf ömrünü artırmak için ince bir plastik tabakanın içine yerleştirilip plastik dikiş makinesi kullanılarak etrafına bastırılabilir. 3- Atölyeler ve endüstriyel fabrikalar; Yoğurma makinesi fırın ve şekerlemelerin yanı sıra birçok endüstriyel atölyede de kullanılmaktadır. Bu ürün, benzersiz performans ve kabiliyetleri ile meyve suyu, tereyağı, un, helva vb. her türlü gıda malzemesini karıştırabilme özelliğine sahiptir. Elbette endüstriyel yoğurucuların fırın, şekerleme gibi evsel ve yarı endüstriyel modellere göre boyut, kapasite ve motor gücü açısından daha üst seviyede olduğunu unutmayın.