Fasulye Türleri
Bezelye
Bezelye, protein ve lif açısından zengin baklagillerden biridir. Birçok bilimsel çalışma, nohutun özellikle diyette kırmızı etin yerini alarak kilo kaybına yardımcı olabileceğini, kalp hastalığı risk faktörleriyle savaşabileceğini ve kanser riskini azaltabileceğini göstermiştir. Diğer yüksek karbonhidratlı besinler özellikle kan şekerinin düşürülmesinde ve insülin duyarlılığının arttırılmasında etkilidir. Bir bardak pişmiş nohutta 269 kalori, 14,5 gram protein, 12 gram lif bulunur. Ayrıca günlük B9 vitamini ihtiyacının yaklaşık %70'ini, günlük manganez ihtiyacının %84'ünü, günlük bakır ihtiyacının %29'unu ve günlük demir ihtiyacının %26'sını sağlar. Bezelye bağırsakların fonksiyonlarını iyileştirir ve zararlı bağırsak bakterilerini azaltır. Ayrıca nohut, kalp hastalığı için risk faktörleri olarak kabul edilen toplam kolesterolü ve LDL kolesterolü azaltabilir.
Kırmızı Fasulye
Kırmızı fasulye, diğer baklagiller gibi lif açısından zengindir, bu da kan şekerinin emilimini yavaşlatmaya ve dolayısıyla kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Araştırmalar, kırmızı fasulyenin vücut ağırlığını ve yağ kütlesini azalttığını gösteriyor. Bir fincan pişmiş kırmızı fasulye, 215 kalori, 13 gram protein, 13 gram lif, günlük B9 vitamini ihtiyacının %23'ünü, %22'sini manganez, %20'sini Vitamin içerir. B1, bakırın %17'sini ve günlük demir ihtiyacının %17'sini sağlar.
Bezelye
Bezelye diğer baklagiller arasında sayılmaz ve bol miktarda lif ve protein içerir. Pek çok çalışma, takviye olarak alınabilecek bezelye lifi ve proteininin sağlık açısından birçok faydasının olduğunu göstermiştir. Lif bağırsaklarınızdaki sağlıklı bakterileri beslediği için bezelye lifi aynı zamanda bağırsak sağlığını iyileştirebilir ve yaşlılıkta kabızlığı önleyebilir. Aynı zamanda kısa zincirli yağ asitleri üretebilen sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesine de yardımcı olur ve bağırsak sağlığını geliştirmeye yardımcı olur. Bezelye unu tüketmek kan şekerini düşürmesinin yanı sıra kan trigliseritlerini de düşürür ve kişinin tok hissetmesini sağlayarak kilo alımını önler. Bezelye 125 kalori, 8 gram protein ve 9 gram lif içerir ve günlük B9 vitamini ihtiyacının yaklaşık %24'ünü, K vitamininin %48'ini ve B1 vitamininin %30'unu sağlar.
< /p>
Mercimek
Mercimek mükemmel bir bitki proteini kaynağıdır ve aynı zamanda demir eksikliğine yatkın kişiler için uygun olan zengin bir demir kaynağıdır. Bitki bazlı bir diyet uygulayan kişiler, demir açısından mercimeği de diyetlerine dahil etmelidir. Mercimek de bezelye gibi kan şekerini düşürmeye yardımcı olur. Mercimek, bağırsak fonksiyonunu iyileştirerek ve mide atıklarının miktarını azaltarak bağırsak sağlığını iyileştirir ve yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine yardımcı olur. Ayrıca mercimek filizleri, LDL kolesterolü azaltarak ve HDL kolesterolü artırarak kalp sağlığına yardımcı olabilir. Bir fincan pişmiş mercimek 230 kalori, 18 gram protein ve 15 gram lif içerir. Ayrıca günlük B9 vitamini ihtiyacının %90'ını, bakırın %29'unu, B1 vitamininin %22'sini ve manganezin %49'unu sağlar.
Soya fasulyesi
Hepimiz soyanın bitkisel bir protein olduğunu biliyoruz ve kırmızı et yerine kullanıyoruz. Bir fincan soya fasulyesi 298 kalori, 28 gram protein ve 10 gram lif içermesinin yanı sıra iyi bir manganez, demir, fosfor, K vitamini, B2 vitamini ve B9 vitamini de içerir. büyük miktarda antioksidan içerir ve sağlık açısından birçok faydası olan izoflavon olarak adlandırılır. Soya fasulyesinde bulunan izoflavonlar, başta mide kanseri ve mide-bağırsak kanseri olmak üzere çeşitli kanser türlerine yakalanma riskini önler. Araştırmalar, soya tüketiminin kadınlarda meme kanserini önlediğini göstermektedir. Soya proteini ayrıca kan basıncı ve kolesterol gibi bir dizi kalp hastalığı risk faktörünün azaltılmasına da yardımcı olabilir.