Gıda hazırlamada en yaygın kullanılan gıda malzemelerinden biri, birçok kişinin kendi hazırladığı, bazılarının ise evde salça hazırladığı domates salçasıdır. Ancak salça kullanımında önemli olan, nasıl saklanacağıdır. Salçanın saklanması ve tüketilmesindeki en önemli sorunlardan biri salçanın içine toksik maddeler katarak onu kullanılamaz hale getirebilen küf oluşumudur. Öte yandan, çoğu durumda salça kullanmanın amacı yiyeceğe renk vermektir ancak bazen salça yiyeceğe iyi bir renk vermeyebilir ve pişirildikten sonra yemeğiniz soluk veya renksiz olur.
Domates salçasını saklamanın ve tüketmenin en iyi yolu
Belirtildiği gibi salça küfü yemek yapan kişilerin ciddi sorunlarından biridir. Çünkü küf kirliliği salçanın tamamına yaymış ve sanılanın aksine sadece salça değil, kabın tamamı kirlenmiş ve artık kullanılmaması gerekiyor. Genel olarak tüketiminize göre hazır salça kutularını kullanmak daha iyidir. Ancak evde kendi salçanızı yapmakta ısrar ediyorsanız aşağıdaki noktalara dikkat etmenizde fayda var.
- Öncelikle salçayı pişirirken suyun tamamen buharlaşmasını sağlayın. Bu durumda salçanın küflenme ihtimalini azaltmanın yanı sıra salça kullandığınızda daha renkli bir salça elde edeceksiniz çünkü fazla su buharlaştığında salça uygun bir konsantrasyona ulaşacak ve rahatlıkla kullanabilirsiniz.
- Salçanın küflenmesini önlemenin bir diğer yolu da salçayı pişirirken az miktarda yağ eklemektir. Tabii yağ miktarının salçayı yağlandıracak kadar fazla olmaması gerektiğini unutmayın.
- Salçayı kendiniz yapacaksanız pişerken üzerine tuz ekleyin. Tuz, macunun küflenme sürecini yavaşlatabilir ve bozulmasını engelleyebilir. Tabii ki salçayı kullanırken, yemeğe tuz katarken tuzlulaşmasını önlemek için içine ne kadar tuz eklediğinizi unutmayın. Daha dikkatli kullanın, salçanın raf ömrü de artacaktır. Bu nedenle salçayı ne kadar sıcak pişirirseniz küflenme olasılığı da o kadar artar.
- Yemeğin daha renkli olması için salça kullanırken önce çok küçük bir tavada kızartmanız daha iyi olur. miktarda yağ. Biraz rengi değiştikten sonra yemeğinize ekleyin. Elbette salçayı sürekli kavurmanın yanmasını ve tadının değişmesini engellediğini unutmayın.
Domates salçası kullanırken önemli noktalar
- Salçayı tüketirken temiz kaşık kullanmak daha iyidir. Islak, yağlı bir kaşık ve yiyecekleri karıştırırken kullandığınız kaşık, macunun daha hızlı küflenmesine neden olabilir. Bu nedenle macunu kabından çıkarırken mutlaka temiz bir kaşık kullanın.
- Salçayı saklayabileceğiniz en iyi yer buzdolabı, derin dondurucu gibi serin yerlerdir. Eğer bol miktarda salça hazırladıysanız ve tamamını buzdolabında veya derin dondurucuda saklayamıyorsanız, tüketiminize göre bir kısmını buzdolabında, geri kalanını ise serin bir ortamda saklamanız daha doğru olacaktır. Kullandığınız salçaları buzdolabının daha soğuk olan üst raflarına koyun ve salçaların küflenmesini önleyin.
- Domates salçası kullanırken dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta da salçanın bulunduğu kaptır. Sen sakla. Salçayı kontaminasyonun girmesini önlemek için kapalı kaplarda saklamalısınız. Salçanın kapaklı bir kapta saklanması tadının ve renginin değişmesini engeller, bu nedenle hazır salça kullansanız bile, salçanın geri kalanını kapağı açtıktan sonra kapaklı bir kaba aktarmanız daha doğru olur.< /p>
- Salçayı saklamak için en iyi kaplar, salçanın raf ömrünü önemli ölçüde artıran cam kaplardır. Cam kap yoksa salçayı plastik kutularda saklayabilirsiniz. Metal kapların oksidasyona neden olduğunu unutmayın. Bu nedenle mümkün olduğunca macunu metal kaplarda saklamaktan kaçının.
- Dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta da macunu küçük kaplara koymaktır. Bu durumda salça tüketimine göre farklı kaplara dökerek küflenmesini ve zehirlenmesini önleyebilirsiniz.