Hamedan sarı soğanı lezzet bakımından diğer soğanlardan farklıdır. Acı ve çok daha güçlü tadı, tat üzerinde yarattığı olumlu etki nedeniyle onu yiyecek ve soslarda kullanmamıza neden oluyor.
Sarı soğan, kabuğu tamamen sarı-turuncu renkte, eti beyaz, hafif tatlı bir tada sahip bir kuru soğan türüdür. Bu soğanın da kırmızı soğan gibi şeker oranı yüksek olduğundan depoda saklama süresi kısa ve maksimum 2 gün olup, serin yerde muhafaza edilmesi durumunda bir aya kadar saklanabilmektedir.
Soğan birdir. Dünyada yenilebilen en eski sebzelerden ve yeşil sebzelerden olan bu ürün, milattan üç bin yıl önce Mısır'da yetiştirilmiş olup, genellikle tatlandırıcı veya garnitür olarak kullanılır. Yemeklerin pişirilmesinde, salatalarda veya haşlanmış, ızgarada, kızartılmış, soslu, toz veya çiğ olarak kullanılabilir.
