Tarih Şeker
Meyve suları enerji üreten gıdalardır ve vücudun daha fazla enerjiye ihtiyaç duyduğu zamanlar için en iyi gıda olarak kabul edilir. Hurma suyu da bu meyve suları arasındadır. Hurma suyunun hurma ile aynı özelliklere sahip olduğu açıktır. Kahvaltıda kullanıldığında sinir hücrelerini harekete geçiren ve insanlarda kansızlığı önleyen fosfor ve demir içerir. Hurma suyu romatizmal ağrıları, atardamar ve toplardamar hastalıklarını giderir. Ülkemizin birçok ilinde helva yapımında şeker yerine hurma suyu kullanılmaktadır. Ayrıca kışın "meyve suyuyla pirinç sütü", "meyve suyuyla kar", "meyve suyuyla süt" ve "meyve suyuyla arde" yemek Hamedan, Tebriz, Arak, Erdebil gibi birçok şehirde insanların ortak beslenme alışkanlıklarından biri. , vesaire. .
nektar tarihleri
Bir diğer hurma türevi ise tüketicilere faydalı olan, fruktoz adı verilen doğal ve sağlıklı bir şeker içeren hurma nektarıdır. Bu nedenle meşrubatların hazırlanmasında şekerin yerine uygun bir alternatiftir. Meşrubat üretiminde kalite sorunlarının yanı sıra hurma nektarı, renk ve askıda bileşiklerin kullanıldığı bir endüstri, üretim maliyetini de arttırmakta ve membran teknolojisinin kullanılması üretim rotasını ve maliyetlerini azaltabilmektedir. İran hurması nektarının seri üretime geçilmesi ve sanayileştirilmesinin mümkün olması, ideal kalitede ve güzel bir tada sahip olması, hurma nektarının ise tüketiciler için sorun yaratmaması yanında, dini tavsiyelerde ve İslami kaynaklarda da birçok kez bahsedilen doğal bir tatlandırıcıdır. ilaç.
Tarihler
Diğer hurma türevleri arasında, hurma ekstraktının hiçbir katkı maddesi olmadan ekstraksiyonundan elde edilen doğal bir madde olan hurma şekerini sayabiliriz. Bu maddenin görünümü çok açık ve sarı renkte olup, farklı aydınlık ve karanlık durumlarında farklılık gösterir. Hurma şekeri, ekstraksiyon (ekstraksiyon), durultma ve yoğunlaştırma işlemleri sırasında hazırlanır ve daha ileri durultma ve filtrasyon aşamaları gerçekleştirilir, ancak bunların hiçbiri hurma nektarında yapılmaz. Çözünmeyen maddelerin arıtılmasında, çözünür maddeler (renk) ve yarı çözünür maddeler (pektin) uzaklaştırılır. Hurma şekerini oluşturan bileşikler bal gibidir.
Cips tarihleri
Hurma cipsinin besin değeri yüksektir ve şeker varlığından dolayı sıkıntı çeken şeker hastaları bu ürünü kullanabilir. Hurma cipsleri uzun raf ömrüne sahiptir ve çekirdeksizdir. Hurma cipsi, şeker yerine çay ile kullanıma uygun olup, her türlü kek ve yemeğin (mercimek pilavı) pişirilmesinde kullanılır, vitamin ve mineral açısından zengindir. Çay ile şekere iyi bir alternatiftir.
Tarih Sirkesi
En çok kullanılan hurma türevlerinden biri de hazırlanışı tarla tarımına benzer olan hurma sirkesidir ve eklediğimiz sirke sıvısı Stobacter adı verilen bir bakteriyi içerir ve karışımı içinde tohum gibidir. su ve tuz ve sirke yapmak istediğimiz her meyveyi döküyoruz ve vücuda çok faydalı olan bu bakteriyi toprak gibi olan bu ortamda yetiştiriyoruz. Ağızda yüzlerce zararlı ve faydalı bakteri var. Ağızdaki tükürüğün yemeğe tamamen karışması için tükürüğü iyice çiğneyin) ve sirkedeki bakteriler, mide ülserine neden olan bakteriler ve ağız kokusuna neden olan bakteriler gibi ağız ve sindirim sistemindeki zararlı bakterileri yok eder. ağızda ve midede.