Soğanlar aşağıdaki yollardan biriyle saklanabilir:
🔰 toplu olarak
🔰 çok büyük kutularda (sandıklarda)
🔰 paletlere yerleştirilen paketlerde
🔰 ambalaj poşetlerinde Rachel çantası gibi
🔰 küçük kaplarda
🔰 optimum saklama koşulları
Soğanların uzun süreli depolanması, depolama sistemine ve soğanın soğuğa dayanıklılığına bağlı olarak aşağıdaki gibi farklı sıcaklıklarda yapılabilir:
⚫️Depolama sırasında deponun sıcaklığı ve bağıl nemi sabit kalmalıdır. Kabul edilebilir sıcaklık ve bağıl nem değişimi sırasıyla +1 ila -1 santigrat derece ve +%5 ve -%5 bağıl nemdir. ⚫️Soğan depolama için deponun bağıl nemi çok önemlidir. Genellikle soğan depolamada standart koşul olarak %5-65 bağıl nem bilinmektedir.
⚫️Yapay soğutmanın olmadığı depolarda ortam sıcaklığında depolama için doğal veya yapay havalandırma kullanılmalıdır. dışarıdaki sıcaklık Deponun içindeki sıcaklıktan düşükse, dışarıdaki havanın depoya girmesine izin verilebilir.
⚫️Soğanların soğuktan zarar görmesi riskini önlemek için, soğanların soğuk hava depolarında muhafaza süresi boyunca, kalite açısından sıcaklığı 3 santigrat derecenin altında olan havanın depoya girmesine izin vermemelisiniz. İlk iki ayda kök oluşmaz. Ancak bu dönemden sonra soğanların depoda muhafaza edilmesine daha fazla özen gösterilmesi gerekmektedir. Kök büyümesi yüksek nemden, gövde büyümesi ise depo sıcaklığının yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. ⚫️10 ila 20 santigrat derece sıcaklık, soğanın depolanması için en kötü sıcaklıktır ve kalitesini düşürür. Ancak 2 ila 4 santigrat derece sıcaklıkta soğan 5 aya kadar saklanabilir, ancak yüksek sıcaklıkta saklama süresi arttıkça çimlenme daha hızlı olur.
⚫️Soğan baharatlılık indeksi, pirüvik asit, depolama sıcaklığı ve soğan dokusundaki su miktarı ile doğrudan ilişkilidir.
⚫️Genel olarak farklı çeşitlerdeki soğanların büyüklüklerine göre sınıflandırılması ve özellikle sınıflandırılması, Depolanan soğanın kalitesi üzerinde olumlu etki.
⚫️Soğan mahsulünün hasadı dikkatli yapılmalı ve mümkün olduğu kadar zarar görmemelidir. Azotlu gübreler aşırı kullanıldığında soğanların raf ömrünü kısaltır. Depo, çamur, toprak ve tarla kirliliği ortadan kaldırılmalıdır. ⚫️Tarlada istenilen kuruluğu elde edememiş soğanlar hava sirkülasyonu ile kurutulmalıdır.
⚫️Soğuk odanın ortamı karanlık olmalıdır.
⚫️Soğan soğuk hava deposundan çıktığında depo dışındaki ortamla sıcaklık farkı 10 santigrat derecenin üzerinde olduğunda, soğanın sıcaklığı özel ekipmanlarla kademeli olarak hava sıcaklığına yaklaştırılarak soğanın birikmesi önlenmelidir. su damlacıkları ve kabarcıklar engellenmelidir.
⚫️Modern soğan depoları her taraftan havalandırma mümkün olacak şekilde tasarlanmalı ve deponun çatısı yerden yaklaşık 60 cm yüksekte olmalıdır. soğan depolanır.