Sıfırın altında ve sıfırın üstünde soğuk hava deposu

Soğuk hava depoları günümüz endüstrisinin bir parçası olup, bazı bozulabilir gıda, ilaç, meyve ve etlerin soğuk hava deposu kullanılmadan depolanması mümkün değildir. Günümüzde evlerde buzdolabı kullanmak bir zorunluluk haline gelmiştir. Öte yandan günümüz endüstrisinde soğuk hava depolarının kullanımı da önem taşımaktadır. Endüstriyel soğuk hava depoları iki kategoriye ayrılır: sıfırın altında ve sıfırın üstünde soğuk hava depoları.

• Buzdolaplarının kompresörü birbirinden farklıdır. Bu şekilde sıfırın altındaki kompresör, sıfırın üstündekine göre daha az kapasite ve güce sahip olur. • Soğuk odada sıfırın altında ve sıfırın üstünde kompresör sargısının gücü aynıdır. Ancak sıfırın altındaki kompresörün tahliye basıncı daha düşük olduğundan, kompresör silindirinin çapı daha fazla gazı barındıracak şekilde tasarlanmıştır. • Sıfırın altındaki soğuk hava depolarının sıcaklığı genellikle eksi 18°C ​​ile eksi 20°C arasındadır. Ancak sıfırın üzerindeki soğuk hava depolarında hava sıcaklığı 1°C ile 5°C arasında, bazı durumlarda 10°C'ye kadar çıkmaktadır. C. var • Soğuk hava depolarında kanatlar arası mesafe farklıdır. Bu sayede sıfırın üstündeki kanatçıklar arasındaki mesafe sıfırın altındakine göre biraz daha fazladır. Bu mesafenin nedeni operatör yüzeyinde don oluşumunu önlemek ve soğuk odanın sıcaklığını düşürmektir. • Sıfırın üzerindeki soğuk odalar meyve, ilaç, sebze, süt ürünleri vb. depolamak için kullanılır. Ancak sıfırın altında tavuk, et, balık vb. depolamak ve dondurmak için kullanılır. • Sıfırın altındaki soğuk oda ile sıfırın üzerindeki soğuk oda arasındaki bir sonraki fark, vana genişletme iğnesinin boyutundadır.

Soğuk hava depoları sıfırın altında ve sıfırın üstünde olmak üzere iki kategoriye ayrılır.

Genellikle bu tip soğuk hava depolarının sıcaklığı eksi 18 santigrat derece ile eksi 20 santigrat derece arasındadır. Bazı durumlarda iki kademeli kompresörler ve özel soğutucu akışkanların kullanılmasıyla eksi 40 santigrat dereceye ulaşmak mümkündür. Bu tip soğuk hava depoları genellikle çeşitli et ve protein ürünlerinin, gıdaların vb. uzun süreli depolanması ve dondurulması için kullanılır. Yapı açısından sıfırın altındaki soğuk hava deposu şu şekilde olabilir: ● Küçük soğuk hava deposu ● Konteyner soğuk hava deposu ● Endüstriyel soğuk hava deposu kategorize edilmiştir.

Bu tip ürünler genellikle hipermarket, mağaza vb. yerlerde kullanılmaktadır. Bu tip soğuk hava depolarının donatılması bir ünite tarafından yapılır. Ayrıca bu tip soğuk hava depolarında gıdaların saklama süresi kısa olduğundan, bu tip soğuk hava depoları gıdaların uzun süre saklanması için kullanılmaz.

Bu tip soğuk hava depoları, gıdanın petrol platformlarında ve gemilerde daha uzun süre saklanması için kullanılır. Soğuk hava depoları yapımında ölçü ve ebat açısından herhangi bir sınırlama bulunmamakla birlikte konteyner soğuk hava depoları sadece 20 feet ve 40 feet olmak üzere iki boyutta üretilmektedir.

Bu tip soğuk hava depoları, ürün ve gıdaların uzun süreli saklanması için daha büyük boyut ve boyutlarda tasarlanıp üretilmektedir. Bu sayede soğutma üretim sistemlerinin yapımı çoklu ünite veya raflı olmak üzere iki şekilde yapılmaktadır. Bu tip soğuk hava depoları genellikle protein malzemelerinin (et, balık, tavuk vb.) veya bazı meyve ve kuru meyvelerin daha uzun süre saklanması için kullanılır.

Bu tip soğuk hava depolarında, ortam sıcaklığının (sıfırın birkaç derece üzerinde) kontrol edilmesi ve sabit tutulması için bir sıkıştırma sistemi kullanılır. Sıfırın üzerindeki soğuk hava depoları meyve, sebze, ilaç vb. gibi sıfırın üzerinde sıcaklık gerektiren ürünleri depolamak için kullanılır.

Soğuk odanın sıfırın üzerindeki sıcaklığı 1 ile 5 santigrat derece arasındadır. Elbette nadiren kullanılan ve sıcaklığı sıfır ila 10 santigrat derece arasında olan başka örnekler de var. Bu tip soğuk hava depoları 10.000 ila 20.000 ton arasında soğutma kapasitesine sahiptir. Bu tip soğuk hava depolarında kullanılan ekipmanlar sıfır altı soğuk hava depolarına benzer. Tek fark ortam sıcaklığını kontrol etmek için kullanılan enerji miktarıdır, bu tip buzdolapları ortam sıcaklığını düşürmek için daha az enerji kullanır. Bu tip soğuk hava depolarının kullanımının yılın kısa bir döneminde yapıldığını ve bu nedenle bazı sıvıların kullanımına ve duvarların izolasyonuna gerek olmadığını belirtelim.

• Hava akışı ve havalandırma yolları soğuk odanın sıfırın üzerinde çalışmasıyla doğrudan ilgilidir. Bu sayede soğuk hava depolarının optimum performansı için soğuk hava deposu içerisinde hava sirkülasyonunu gösteren ekipmanlarla donatılması daha doğru olacaktır. • Bu soğuk hava depoları genellikle çok katlı olarak üretilmektedir. Alt katların hava sıcaklığı konvektif hava akışından dolayı diğer mekanlara göre daha düşüktür ve daha düşük sıcaklık gerektiren gıdaların saklanması için uygundur. • Dondurma tünellerinde gıdaların dondurulma süresi soğuk hava depolarından farklıdır. Düşük sıcaklıktaki dondurma tünelinde dondurma işleminin hızı çok yüksektir, ancak soğuk hava depolarında bu işlem nispeten daha yavaş bir hızda yapılır. • Soğuk hava deposu sistemi termometre ile donatılmıştır. Bu sayede soğuk hava deposunun farklı bölümlerinin sıcaklıkları her an ölçülmekte ve raporlanmaktadır. • Bazı soğuk hava depolarında odaya karbondioksit gazı enjekte edilmektedir. Bu eylem, oksijen gibi bazı gazların konsantrasyonunu azaltmak için yapılır.