Yağlı tohumlar, tohumlarından yağ elde etmek amacıyla yetiştirilir; Ancak aynı zamanda değerli bir protein kaynağı olarak da kabul edilirler ve ürünün yağı alındıktan sonra kalan kısmı bu amaçla kullanılır. Hem yağ hem de un eşit derecede önemlidir ve özel analiz gerektirir; bu da çeşit tohumlarının saflığı açısından önemlidir. Diğer genetik materyallerle çok küçük bir safsızlık, elde edilen yağın kalitesini ciddi şekilde düşürebilir veya bunlardan üretilen un, toksik maddeler içerebilir; Bu nedenle tohum yetiştiricilerinin çiftleşmeden veya uygunsuz polen kaynaklarının kontaminasyonundan kaçınmaya özellikle dikkat etmeleri gerekir.
