Fasulye bitkisinin görünüş özellikleri
Phaseolus vulgaris bilimsel adıyla fasulye (kırmızı fasulye, barbunya fasulyesi), bezelyegiller (Fabaceae) familyasından, boyu 4 metreye ulaşan bir bitkidir. Bu bitkinin kısa veya tırmanan bir gövdesi vardır. Yaprakları 3 büyük ve pürüzlü yaprakçıktan oluşur ve çiçekleri beyaz, sarımsı veya mor renktedir. Meyvesi dar, uzun, sivri olup, uzamış ve oval tohumlar içerir. Fasulye henüz yeşil iken kabuğu ve yeşil fasulye olarak bilinen tohumları kullanılır, ancak kabuğun kabuğu sertleştiğinde içindeki kırmızı veya beyaz renkli olan tohumlar kuru fasulye olarak kullanılır. Fasulyenin meyve ve tohumlarının rengi ve büyüklüğü birbirinden farklı olan farklı cinsleri vardır. Fasulye dünyanın birçok yerinde yetiştiriliyor ve sömürülüyor.
Fasulyenin özellikleri
Geleneksel İran tıbbına göre kırmızı fasulye sıcak ve nemli, beyaz fasulye ise yumuşaktır. Fasulye idrar söktürücüdür ve idrar hacmini arttırır. Ayrıca kanser önleyici özelliği de bulunmaktadır. Ayrıca gut ağrısını hafifletmek, böbrek taşlarını düşürmek, kandaki kolesterolü ve tansiyonu düşürmek, idrar yolu hastalıklarını tedavi etmek, siyatik ve romatizmayı hafifletmek, kabızlığı tedavi etmek ve bağırsakları temizlemek, göğüs ve akciğerleri yumuşatmak için faydalıdır. Fasulye geleneksel olarak anti-diyabetik olarak kullanılır ve yeşil fasulye de kan şekerini düşürerek diyabet tedavisinde faydalıdır. Ayrıca yeşil fasulye cinsel gücü teşvik eder ve kalp güçlendirici olarak kullanılır. Geçmişte doğumdan sonra rahmi temizlemek için fasulye çorbası kullanılması tavsiye edilirdi. Ayrıca harici kullanım için fasulye ununu yoğurup ciltteki yaraların ve egzamanın üzerine sürerek iyileştirebilirsiniz.
Nohut bitkisinin görünüş özellikleri
Bezelye, eski Yunanlıların ve Romalıların ana yemeğiydi. Farsça'da kavrulmuş leblebinin adı nedir? Ayrıca olgunlaşmamış tohumları yeşil bezelye ve yeşil sakız olarak da bilinir. Bu bitki de fasulye ve fasulye gibi yemeklik bir baklagildir ve farklı çeşitleri vardır. En iyi tür kaba beyaz ve yeşildir. Bilimsel adı Cicer arietinum olan nohut, nohut familyasından (Fabaceae), boyu yaklaşık 30 cm'ye ulaşan, tek yıllık, kısa bir çalı olan bir bitkidir. Bu bitkinin küçük yaprakları, ince dalları ve beyaz çiçekleri vardır. Bu bitki Batı Asya'ya özgüdür ve şu anda dünyanın diğer bölgelerinde, özellikle Doğu Asya'da (Hindistan) yetiştirilmektedir. Bezelye tohumları sakaroz, lesitin, dekstroz, galaktan gibi kimyasal bileşikleri ve nadir mineralleri (lityum, bakır ve bor gibi) içerir. Ayrıca arsenik (çok az miktarda), asetik asit, oksalik asit ve malik asit içerir.
Bezelyenin özellikleri
Bezelye lif, sülfürik asit ve manganez, protein ve demir, magnezyum, çinko ve bakır gibi mineraller açısından zengindir. İçerdiği lif kolesterol seviyesini düşürmede etkilidir. Günlük nohut tüketimi kalp hastalıkları riskini azaltmada rol oynadığı gibi karaciğer ve böbrekleri de temizler. Bezelye tohumları antiseptik özelliğe sahiptir ve sivilcelere faydalıdır. Lapası ayrıca beyaz lekelerin, siyah noktaların, çillerin ve benzerlerinin giderilmesinde de faydalıdır. Bezelyedeki büyük miktardaki C vitamini ve demir, bu besinin bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmasını sağlar. Nohut, iyileştirici özelliğinin yanı sıra kanla lekelenmiş kıyafetleri temizlemek için de kullanılır.