Kahve, kavrulmuş kahve çekirdeklerinden yapılan demlenmiş bir içecektir. Çoğunlukla Afrika ve Asya'da kullanılan ve ilk kez Etiyopya'da yetiştirilen bitkiden kahve çekirdeği de elde ediliyor. Elbette bugün bu tohumun yetiştirilmesinde rol oynayan pek çok ülke var ve bunların arasında en büyük üreticilerinden biri olarak Brezilya'yı anmak mümkün.
Şimdi iki tür kahve çekirdeğini inceleyeceğiz
.Arabica Kahvesi
Arabica kahvesi en yaygın kahve çekirdeğidir ve birçok kişi aroması ve tadı nedeniyle Arabica kahvesini sever. Arabica kahve çekirdekleri kavrulmadan önce yaban mersini gibi kokar, kavrulduktan sonra ise tatlı ve meyvemsi bir kokuya sahip olurlar. Arabica kahvenin ilginç bir yanı da Robusta'ya göre daha az kafein içermesidir. Bu nedenle kahveyi kafeini için hazırlıyorsanız, Arabica kahvesinin popülaritesine rağmen Robusta'ya göre daha az kafein içerdiğini göz önünde bulundurmalısınız.
Robusta Kahve
Arabica kahvesinin popülaritesinin aksine, Robusta kahvesi daha fazla kafeine ve daha güçlü bir tada sahiptir. Acı tadı nedeniyle hazır kahve ve espressoda kullanılır. Bu nedenle kahveyi uykusuzluğu gidermek için kullanıyorsanız, Robusta kahvesi kullanmak daha iyi bir seçimdir çünkü kafeini daha yüksektir.
Yeterli siyah kahve veya siyah kahve
Siyah kahve, öğütülmüş kahve çekirdeklerinden elde edilen koyu bir kahvedir. Kavrulmuş kahve çekirdekleri, kafein, renk ve besin değerlerinin yanı sıra aroma ve lezzetini de açığa çıkarmak için sıcak suda bekletilir. Siyah kahve sıcak olarak servis edildiği gibi soğuk olarak da servis edilir (Buzlu Kahve).
Espresso kahvesi
Espresso kahve İtalyan usulü hazırlanan bir içecektir. Bu yöntemde, kaynama sıcaklığına yakın bir miktar su, 130 ile 150 psi arasında bir basınçla kahve tozunun (ince öğütülmüş) içinden geçirilir.
Bu tanım gereği, espresso kahve, kahvenin içinde servis edilen koyu bir içecektir. küçük miktarlardadır ve birçok kahve çeşidinin temelini oluşturur.
Latte Kahve
Kahve içecek çeşitleri arasında Latte kahveden de bahsetmek gerekir. Latte kahve, bir shot espresso ve bir miktar süt köpüğünün birleşiminden oluşur. Elbette bazen latteye vanilya özü gibi esansiyel yağlar da eklenir.
Türk kahvesi
Şimdiye kadar en popüler üç kahve türünün ne olduğunu ve nasıl hazırlandıklarını biliyoruz ancak Türk kahvesinin en çekici içeceklerden biri olduğunu da ihmal etmemek gerekiyor. Türk kahvesi, Jzoveh adı verilen özel bir kapta öğütülmüş çekirdeklerden yapılır ve farklı demleme yolları vardır. Elbette bu kahve türü, oldukça güçlü bir tada sahip olan ve hazırlanma şekli nedeniyle oldukça hoş olan bir tür siyah kahve olarak da değerlendirilebilir.
Elbette, Türk kahvesi için kahve çekirdeklerini genellikle ev tipi öğütücülerle hazırlayamayacağınızı da belirtmelisiniz, çünkü en küçük öğütücü türü Türk kahvesi öğütücüsüdür.
Cappuccino
Daha fazla köpüklü bir kahve latte yaparsanız ve üzerine biraz kakao tozu veya tarçın serperseniz, kapuçino elde edersiniz. Tabii bazen süt köpüğü yerine krema da kullanıyorlar.
Amerikan Kahvesi
Americano kahvenin tadı siyah kahveye benzer, ancak bu kahvede bir shot espressoyu bir miktar sıcak su kullanarak seyreltiyoruz.
Dupio Kahve
Double shot espresso kahve, yani 2 shot espressodan yapılan içeceğe, daha büyük bir pertafiltre kullanılarak hazırlanan Doppio adı verilir.
Altın kahve
Birçok insanın ilgisini çeken kahve türlerinden biri de Gold kahvedir. Daha düşük sıcaklıkta kavrulan kahve çekirdeklerine altın kahve denir. Kahve çekirdekleri genellikle bir "iz" veya çatlak noktasına ulaşıncaya kadar kavrulur. Altın kahve daha düşük sıcaklıkta kavrulur ve hiçbir zaman kırılma noktasına ulaşmaz. Altın kahve, siyah kahveye göre daha düşük asitliğe ve daha yüksek kafeine sahiptir. Ayrıca acılığı daha az olduğundan çay içmeyi sevenler bu kahve türünü daha çok sevecektir.
