İran pirinci, aroması, harika kokusu ve düzgün pişirilmesi nedeniyle dünyanın en iyi pirinci olarak kabul edilmektedir. Bugün İran'ın 17 ilinde her biri kendine has özelliklere sahip farklı çeşitlerde pirinç yetiştirilmektedir. Ancak İran pirincinin en yüksek kalitesinin kuzey illerinde yetiştirilen pirinç olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Mazandaran, Gilan ve Golestan adlı üç eyalet, İran'da pirinç ekimi açısından en önemli yerler arasında yer alıyor.
Kuzeydeki pirinç türlerini tanıma Mazandaran pirinci çeşitleri
Kuzey illerinde yetiştirilen pirinç; Her birinin farklı bir aroması, kokusu ve tadı vardır. Bu bölümde ülkenin kuzeyindeki en iyi pirinç türlerini liste halinde tanıtacağız ve ardından her birini açıklayacağız. Haşmi pirinci Gilan siyah kuyruklu pirinç Tarm pirinci Gilan'ın Sadri pirinci Shirodi pirinci Sabah pilavı yarım taneli pirinç Şimdi her birini açıklayacağız. 1. Haşmi pirinci
ilk olarak Gilan'da keşfedilen ve daha sonra tüm kuzey illerinde yetiştirilen, uzun ve iyi pişmiş tanelere sahip bir pirinçtir, dolayısıyla ülkenin kuzeyinde en geniş ekim alanına sahiptir ve zararlılara karşı dayanıklılığı, mükemmel tadı ve pişirme kolaylığı gibi özellikleri nedeniyle en iyi ve en seçkin aromalı ve aromatik pirinç olarak bilinmektedir.
2. Gilan siyah kuyruklu pirinç En kaliteli ve en iyi İran pirinci olarak kabul edilir. Doğduğu yer Gilan vilayetidir. Uzatılmış boy ve küçük genişlik, bu çeşitlerin görünüm özellikleridir ve Haşimi pirinci gibi, kendine özgü bir aroması, tadı ve pişme özelliği vardır, ancak Hashemi pirincine göre daha az verimlidir. 3. Tarem pirinci tüm kuzey illerinde yetiştirilmektedir. İyi pişmiş pirinçlerden biridir ve olağanüstü bir yüksekliğe sahiptir. Kuzey pirinç türlerinden ayırt edici özelliklerinden biri de birkaç kez ısıtıldıktan sonra lezzetini ve kalitesini kaybetmemesidir. Gilan veya Mazandaran ilinde yetiştirilen Tarami pirincinin; Tat ve aroma bakımından farklıdırlar. Kuzeydeki en iyi pirinç türlerinden biri olarak kabul edilen bu pirincin farklı türleri bulunmaktadır.
4. Gilan'ın Sadri pirinci
Bu tür pirinç, iyi tat, aroma ve iyi pirinç gibi özelliklere sahip olduğundan majalis pirinci olarak bilinir. Bu pirincin gerçekliğini anlamanın bir yolu, iki avuç arasında bastırıldığında elde bir miktar yağ kalmasıdır. Gilan pirincinin en iyi türü olarak kabul edilen bu ürün, bu ilin verimli topraklarında yetiştirildiğinden Gilan Sadri pirinci olarak anılmaktadır.
5. Shirodi pirinci
Shiroudi pirincinin belirgin özelliği diğer çeşitlere göre fiyatının ucuz olmasıdır ancak kalitesizliğinin nedeni bu ucuzluk değil, yabancı muadillerine göre kabul edilebilir bir kaliteye sahiptir. Birçok fabrika ve ofis bu tür pirinci satın almak için talepte bulunuyor.
6. Sabah pirinci
Shiroodi gibi bu pirinç türü de genellikle Golestan eyaletinde yetiştirilen yüksek verimli çeşitler kategorisine girmektedir. Tanelerinin rengi opak camdır ve boyutları küçüktür. Diğer yüksek verimli çeşitlerle karşılaştırıldığında iyi bir aroma, koku ve tada sahiptir. Sabah pirinci çoğunlukla ofislerde ve restoranlarda kullanılır ve kuzeydeki en iyi pirinçlerden biridir. 7. yarım taneli pirinç Bu pirinç türü aslında ayrı bir marka değil, farklı pirinçlerin kırık taneleridir ancak orijinal pirinçle aynı pişme özelliklerine sahip olduklarını belirtmek gerekir. Mazandaran'ın Tarem'i ve Gilan'ın Haşimi'si en çok tercih edilen yarım taneli pirinçler arasında sayılabilir. Bu tür pirinç çoğunlukla pirinç sütü, sarı pirinç, çorba ve benzerlerini pişirmek için kullanılır.
