İyi balık işaretleri

İlk işaret: balık kokusu Taze balıklarda hiçbir zaman güçlü ve hoş olmayan bir koku olmaz. Aslında balığın hafif bir balık kokusu vardır ve bu çok güçlü veya rahatsız edici olmamalıdır. Eğer balık kokusu kuvvetli ve hoş olmayan bir koku ise balığın taze olmadığından şüpheniz olmasın. Tabi ki en iyisi balığı canlı balık satan merkezlerden alıp gözünüzün önünde hazırlayabilmeleri. Artan balıkların hoş olmayan kokusunun nedeni amonyak varlığıdır. Balık öldükten sonra balık enzimleri mide duvarına nüfuz eder. Balık ne kadar uzun süre bırakılırsa balık etine o kadar fazla amonyak aktarılır ve bunun sonucunda da daha baharatlı kokar. Bu amonyak balığın kanından etine geçer. Dondurulmuş balığın kokusu çıksa bile bu, onun uygun olmayan koşullarda dondurulduğuna işarettir. Bu nedenle balık alırken her zaman kokusuna dikkat edin.İkinci işaret: balık gözleri Taze balık gözleri parlak ve berraktır, yani tazedir Balığın gözleri koyu ve gri ise bu balığın yaşlı olduğuna işarettir. Gerçek şu ki, balık gözü en belirgin işaretlerden biridir ve balık gözünün bulanık olduğunu fark ederseniz satın almamak daha iyidir. Elbette bir parça balık satın alırsanız, onun sağlığını balığın gözünden anlayamazsınız.

Beşinci işaret: Balık yüzgeçleri Balık yüzgeçlerini biraz çekin. Taze balığın yüzgeçleri çok sağlam ve dayanıklı olmalı, çekilerek ayrılmamalıdır. Balığın yüzgeci kolayca çıkıyorsa bu eski olduğunun göstergesidir.

6. işaret: pullar

Balığın pullarını kontrol edin. Taze balık pulları çok serttir ve kolay soyulmaz.