✅ Gıda Hazırlama Bölümü
Gıda maddelerinin hazırlanmasında kullanılan tüm ekipman ve cihazlara (kesme, doğrama, soyma, dilimleme vb.) gıda hazırlama ekipmanları denir.
Gıda hazırlama ekipmanları, kullanım amaçlarına göre bölünmüş sayılabilir. Protein malzemeleri, sebzeler ve peynirler, makarnalar ve mutfak robotları, hazırlık için kendi ekipmanlarına ihtiyaç duyan şeylerden bazılarıdır. Bu nedenle, öncelikle hazırlama bölümü için gerekli ekipmanı seçmeli, ardından bunları ve bunun her düzenlemesi için gereken alana yerleştirmeliyiz. yapılacaklar bölümüne bakın.
✅ yemek pişirme ve pişirme bölümü
Bu bölümde gazlı ocaklar, fırınlar ve pişirme ekipmanlarını içeren en önemli endüstriyel mutfak ekipmanları bulunmaktadır. Bu nedenle bu bölümün tasarımı her biri için uygun yerel ekipman ve aletler sağlayacak şekilde yapılmalıdır. aşçı bunları kullanırken herhangi bir sorun yaşanmaması için önceden seçilmiştir. Cihazların bu alana yerleştirilme şekli de oldukça önemlidir ve doğal olarak tehlikeli olmayan, cihazlara zarar vermeyecek, özellikle endüstriyel mutfağın elektrikli ekipmanlarına, seyahat ve aktivitelere zarar vermeyecek yerlere yerleştirilmesi gerekmektedir. personel ve şef. Yapması kolay.
✅ Kapların yıkama bölümü
Nispeten kalabalık bir restoran sahibi iseniz bu kısım şüphesiz sizin için çok önemli olacaktır çünkü yemek servisi yaparken kullandığınız ekipmanların yıkanıp tekrar kullanılması gerekmektedir. Ayrıca endüstriyel mutfakta bulunan bazı pratik ekipmanların yıkanarak personelin kullanımına sunulması gerekmektedir.
✅ Buzdolaplarının ve yiyeceklerin yeri
Farklı yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılan yiyecekler uygun bir yerde saklanmalıdır. Yiyeceğin türüne göre buranın yiyeceklerin bozulmasını önlemek için özel sıcaklık koşulları olması gerekir tabi ki yemeğinizin lezzet ve kalitesinin daha uygun olması için tükettiğiniz yiyeceği belirli bir sıcaklıkta hazırlamak daha iyidir. günlük olarak. Bu konunun dışında endüstriyel mutfakta bulunan tüm buzdolapları ve dondurucular uygun bir alana ve ısı üreten cihaz ve ekipmanların yanında olmayacak şekilde yerleştirilmelidir.
✅ Gıda malzemelerinin hazırlanmasına ilişkin bölüm
Bu bölümde farklı yiyecekleri pişirmek için yiyecekleri doğrama, temizleme ve hazırlama ile ilgili araçlar bulunmaktadır. Bu parçanın tasarımının da çok önemli olduğunu unutmayın; Bu yüzden profesyonel bir yönetici olarak bunu ihmal etmeyin.