İran'da yeni tarzda kurulan ilk misafirhane, H. 1321 yılında Mirza İshak Han Mehmed El-Dawlah tarafından Tebriz'de kurulan "Mehman Khaneh Nazaft" adıyla anılmıştır. Hacı Şerif; Baghmişeh civarında; Daha sonra Hazırlık Okulu ve Tarbiat Kütüphanesi'nin yapıldığı Sir Mirza Nasrallah Yolu'nda Şerif Kervansarayı olarak bilinen büyük bir kervansaray vardı. Bu kervansaray Mirza İshak Han'a miras kaldı; Kodkhoda, Baghmişeh'e atandı ve burayı yıkıp birçok odası, mutfağı ve yemekhanesi olan bir bina yaptırdı ve buraya "Temizlik Konuk Evi" adını verdi.
Bu misafirhanenin faaliyete geçmesiyle ilgili H. 25 Şaban 1321'de yayınlanan duyuruda, o dönemde tamamen yeni olan, misafirlerin karşılanması ve dışarıda yemek servisi yapılmasına ilişkin notlar yer alıyordu. Ancak restoran işletmeciliğinin günümüzdeki haline bakıp geçmişini incelemek istersek şu açıklamaları yapabiliriz: Seyyed Masoud Nurbakhsh'ın bu yerlerin tarihi hakkında yazdığı gibi, geçmişte insanların bu tür yerleri kurmaya pek hevesleri yoktu ve bazıları konaklama ve yemek hizmetlerinde çalışmayı sevmiyordu:
İran'da geçen yüzyılın ilk yıllarında konaklama ve kabul tesislerine pek önem verilmiyordu. Yerli gezginler konukevlerinde kalmaya ilgi göstermediler ve çoğunlukla arkadaş ve akrabalarının evlerinde kaldılar. Yabancı gezginler bu birimlerin masraflarını karşılamaya yetmiyordu. Hatta bu birkaç yerin sahipleri müşteri çekmek için o dönemin basınına reklam vermeye bile çalışmışlardı. 1306 yılında "20th Century Hotel" adlı bilgi gazetesinde yayınlanan bu ilanlardan bir örnek vermek yersiz olmaz:
"Dikkatlerin ulaşım kolaylığına odaklandığı ve taşra sakinlerinin heyecanla başkenti görmeye geldiği bu dönemde, şehrin en prestijli İngiliz Büyükelçiliği'nin yakınında yer alan 20. yüzyıldan kalma konuk evi, Merkezde yer alan eski misafirhaneler, gelenlere her türlü konfor sağlanmış olup, özellikle ev kirası ve yemek fiyatında tamamen tasarruf sağlanması amaçlanmaktadır. " Naderi Cafe 1306 yılında "Khachik Madikyans" adlı bir Rus göçmeni, Naderi Caddesi'nde (bugünkü Cumhuriyet) Naderi Cafe'yi açtı. Bu kişi Tahran'da ilk kez pastacı olarak çalışmış ve kısa bir süre sonra "Naderi Cafe"nin yanına aynı adı taşıyan ve halen açık olan bir misafirhane inşa ettirmiştir. Tahran'da ilk kez bu otelin restoranında biftek, straganof gibi İran yemekleri İranlılara ikram edildi. Ayrıca ilk kez "Cafe Glace", dondurma, Fransız ve Türk kahveleri, çeşit çeşit küflü ekmekler de bu misafirhanenin kurucusu tarafından meraklılarının beğenisine sunuldu.