İran pirinç türlerini tanıtmak
Çoğu İran pirincinin kendine has tadı, boyutu ve aroması vardır ve bazıları birbirine biraz benzer. Bu pirinçler farklı yönlere ayrılarak özelliklerine göre belirli bir gruba yerleştirilebilir. Genel olarak İran pirincinin en popüler türleri aşağıdaki kategorilere yerleştirilebilir:
🔰Taram
🔰Sadri
🔰Hashmi
🔰Garde
🔰Dodi
Bu kategorilerin her birinde farklı pirinç modelleri yer almaktadır. Aşağıda bu grupların her biri hakkında daha fazla bilgi edineceğiz.
Taram pirinci
Taram pirinci, çok fazla aroması ve tadı olan, tamamen İran'ın en iyi pirinçlerinden biridir. Bu pirinç ilk kez Zanjan'ın Tarem bölgesinde yetiştirildi ancak iklimin daha uygun olması nedeniyle şu anda Mazandaran ve Golestan eyaletlerinde yetiştiriliyor. Ayrıca aromatik pirinç arayanlar için de iyi bir seçenektir. Taram pirincinin farklı türleri vardır ve bunların en önemlileri siyah kuyruklu taram, Atari taramı, yerel taram ve ilk ekim taramıdır.
Haşmi pirinci tamamen İran pirincidir ve Sayın Yusuf Haşemizadeh bu pirinci Gilan ilinde ilk kez ekmiştir. Şu anda Mazandaran, Gilan ve Golestan illerinde yetiştirilen bu pirincin özelliklerinden biri de aroması, tadı ve çok iyi pişirme kalitesidir. Sıcak ve soğuk olmak üzere iki çeşidi bulunan bu pirincin pişirilmesi kolaydır ve haşerelere karşı oldukça dayanıklıdır.
Sadri pirinci
Bir başka iyi İran pirinci de üç kategoriye ayrılan Sadri pirincidir: kırmızı kuyruklu, siyah kuyruklu ve sarı kuyruklu. Elbette kırmızı kuyruk ve sarı kuyruk ekimi siyah kuyruk ekimine göre daha azdır. Özellikleri arasında bu pirinçte, vücudun metabolizmasına ve bağışıklık sistemine yardımcı olmasının yanı sıra cilt bakımında da önemli rol oynayan B1 vitamininin varlığından bahsedebiliriz. Bu pirinç türü uzamış tanelere sahiptir ve rengi kemiktir.
Polenli pirinç
Yarım taneli pirinç olarak da adlandırılan polenli pirinç, Amol şehri başta olmak üzere Kürdistan, Zanjan, Ilam ve Mazandaran illerinde yetiştirilmektedir. . Elbette bu tür pirinç çoğunlukla çorba yapımında veya fırınlamada kullanılır ve pirinç pişirmeye uygun değildir. Fiyat açısından bu pirinç diğer pirinç türlerine göre daha uygun bir fiyata sahiptir.