Alüminyum insan toplumlarında en çok kullanılan metallerden biridir. Bu metali diğer metallerden ayıran en önemli özelliklerinden biri de hafifliğidir.
Öte yandan bu metalin ısı transferi iyi ve hızlıdır. Bundan yola çıkarak, ev tipi bulaşık üreticilerinde hızlı ısı transferine sahip hafif tabaklar üretme fikri oluştu ve günümüzde birçok mutfakta alüminyum tabaklar en fazla sayıda yer alabiliyor.
Alüminyum kapları daha iyi uygulamak için öneriler
1) Yiyecekleri pişirmek veya saklamak için mümkün olduğunca kaplamasız alüminyum kaplar kullanmayın. Bu kaplamalar (Teflon gibi) kabın metal yüzeyinin gıdayla temasını ve alüminyumun gıdaya girişini engeller.
2) Asitli veya alkali yiyeceklerin bu kaplarda pişirilmesi renk değiştirecek ve siyaha dönüşecektir. Ayrıca su ve çözünen madde oranı yüksek çözeltilerin tutulması da buna neden olur. Bu koyu tabaka gıdanın kalitesini etkilemese de alüminyum metalinin gıdaya girişini hızlandırabilir ve kolaylaştırabilir. Günümüzde bu tabakları kullanan kişilerin çoğu, bu tabaklarda istenilen koyu tabakayı öğüterek gidermektedir. Bu tabakayı ortadan kaldırmak için kabı limon suyu veya sirke karışımına batırmak da faydalı olacaktır.
Alüminyum kapların gıdaların kalitesi üzerindeki etkileri
Bu kapları kullanan kişiler, kullanım şekline bağlı olarak birkaç haftadan birkaç aya kadar sürebilen bir sürenin ardından, bu kapların içinde renk solmaları ve kararmalarla karşı karşıya kalmaktadır. Bu durumun temel nedeni, genellikle alüminyum metalinin yiyecek ve suya girmesiyle ilişkilendirilen kapların içindeki suyun kaynatılmasıdır.
