Mazandaran pirinç
Mazandaran ili, pirinç ekimi ve hasadı açısından ülkenin zirvesinde yer alıyor. Mazandaran ili, ovaları ve dağlık alanları nedeniyle her türlü sıcak ve soğuk pirinç yetiştirilebilmektedir. Mazandarani çiftçileri, atalarının deneyimi ve modern tarım bilimi ve teknolojisini kullanarak ülkedeki en iyi pirinç türlerini seri üretmeyi başardılar.
Mazandaran ilinde çiftçiler, birinci üründe (Nisan'dan Temmuz'a kadar) pirincin yanı sıra, hava şartlarına göre ikinci üründe (Ağustos'tan Kasım'a kadar) ekim ve hasat yapabilmektedir. Mazandaran ilinde çoğunlukla yetiştirilen pirinç türleri arasında (Haşmi, Binam, Fecr, Shiroudi, Tarem, Nada vb.) bulunmaktadır.
Tarem ve Haşimi pirinci, Mazandaran ilinin en popüler çeşitlerinden biridir. Babolsar, Mahmoodabad, Juibar ve Froydonkar gibi sıcak ve nemli hava koşullarına sahip olan Mazandaran'ın orta kesimlerinde yetiştirilmektedir. daha soğuk hava koşullarına sahip olan yerlerde ekim yapılır.
☑️ Gilan pirinç
Ülkedeki pirinç üreticileri arasında ikinci sırada Gilan ili yer almaktadır. Gilan vilayeti, Mazandaran vilayeti gibi ovaları ve vadileri nedeniyle sıcak ve soğuk pirinç yetiştirme imkânına sahiptir. Pirinci keşfeden Ali Kazemi Bey ve Haşimi Bey gibi Gilani'nin çalışkan çiftçileri her zaman en iyiler arasında yer almıştır.
Gilan eyaletindeki çiftçiler, Nisan ayında tarım sezonunun başında pirinç ekiyor ve Temmuz ayında hasat ediyor. Gilani çiftçileri tarafından yetiştirilen pirinç türleri arasında Tarem, Ali Kazemi, Fecr, Haşimi vb. yer alır.
Haşimi pirinci, Gilan ilinin hemen hemen tüm şehirlerinde yetiştirilen, Gilan ilinde en çok tüketilen pirinçtir. Bu pirinç çok iyi pişirilir ve hoş bir tada ve aromaya sahiptir.
Mazandaran vilayetinden farklı olarak Gilan pirinci tüm şehirlerde yetiştiriliyor ve vadide mi yoksa dağlık alanda mı yetiştirildiği önemli değil! Bunun nedeni Gilan vilayetinde erken soğuklar nedeniyle çiftçilerin yalnızca ilk mahsulde pirinç ekip hasat edebilmesidir.
Gilan ve Mazandaran Rice arasındaki fark nedir?
1- Pirincin lezzetindeki fark< /span >
Mazandaran ve Gilan pirinci arasındaki ilk fark, pirincin lezzetindeki farklılıktır. Guilan pirinçleri, Shiroodi pirinci gibi Mazandaran pirinçlerine kıyasla hoş ve tatlı tatları nedeniyle insanlar arasında daha popülerdir.
2- Pirinç aroması açısından farklılık
Mazandaran ve Gilan pirinci arasındaki diğer bir fark da aromasındaki farklılıktır. pirinç. . Gilan pirincinin aroması, pişirmeden önce ve sonra Mazandaran pirincinden daha üstündür. Saatlerce pişirilmiş olsa bile.
3- Pirinç rengi açısından fark
Mazandaran ve Gilan pirinci arasındaki diğer bir fark da pirincin rengidir. Gilan pirincinin rengi kremsi beyazdır ancak Mazandaran pirincinin rengi tamamen beyazdır.
4- Pirinç yüksekliğindeki fark
Mazandaran ve Gilan pirinci arasındaki dördüncü fark, pirincin boy farkıdır. Gilani pirinçlerinin çoğu boy bakımından oldukça uzundur ancak Mazandaran eyaletinin pirinçleri, yabancı pirinçler gibi nispeten uzun ve uzundur ve Mazandaran pirincinin yüksekliği, lezzetine göre üstündür.
5- Farklılıklar açısından pirinç ekimi
Diğer bir madde Mazandaran ve Gilan pirinci arasındaki fark, pirinç ekimi açısından farklılıktır. Pirincin lezzetini ve kalitesini etkileyen en önemli faktörlerden biri pirincin yetiştirildiği yerdir. Hem Gilan hem de Mazandaran eyaletleri verimli topraklara ve pirinç ekimi için uygun iklime sahiptir. Ancak Gilan ilinde toprağın verimliliği ve mineral tuzlarının daha fazla olması nedeniyle pirinç ekimi daha verimlidir. Gilan ilindeki çeltik tarlalarının çoğunun dağ yamaçlarında yer alması nedeniyle yağmurun yanı sıra mineral tuzları da emer. Ancak Mazandaran vilayetinin toprağı, birçok ağacın gelişigüzel kesilmesi ve bölge toprağının çok fazla erozyona uğraması nedeniyle minerallerini kaybetmiştir.
6- İkinci çeltik ekimi açısından fark< /p>
Gilan pirincinin avantajlarının yanı sıra karşılaştırıldığında Mazandaran pirincine göre Mazandaran ve Gilan pirinci arasındaki bir diğer fark, Mazandaran ilinde, özellikle Fereydunkanar şehrinde, Gilan iline göre daha iyi iklim ve dağın eğimi nedeniyle daha fazla suya sahip olan ikinci pirinç ekimi açısından farktır. denize doğru. Sonuç olarak, bu bölgedeki çiftçiler, Nisan ayındaki ilk pirinç ekimine ek olarak, Ağustos ayında ikinci pirinç ekimini de yapabilirler.
