Çingene Çingene veya Ghorabagh
Ghorabij, genellikle çingene balığıyla yapılan ve Fasanjan güvecine benzeyen bir Gilani yemeğidir. Elbette bu yemek tavukla da pişirilebilir ancak Ghorabij'i tavukla hazırlama yöntemi biraz farklıdır. piliç ile. Horoz tavuğuna Gilki'de "Tala Kole" adı veriliyordu ve bu güveç benzeri bir yemeğin adı da "Tala Kole Ghorabe" idi. Birçok Gilani yemeğinin adında "Beij" kelimesini duymuş olabilirsiniz. "Bij", Gilaki lehçesindeki "bijidan" mastarından türetilmiştir ve "kızartma" anlamına gelir.
Tavuk pancarı
Tavuk yahnisi Gilan'ın özel bir tada sahip bir başka geleneksel ve eski yemeğidir. Bu yemek tavuk, yumurta ve taze portakal suyunun birleşiminden hazırlanır ve sağlıklı beslenmeyi çeşitlendirmek için harika bir fikirdir.
Beyaz balık.
Balıklı lezzetli bir yerel Gilani yemeği. Beyaz balık, oldukça lezzetli bir tada sahip olan ülkenin kuzeyindeki en iyi ve en lezzetli balıklardan biridir. Bu lezzetli balığın pişirilmesinde farklı yöntemler kullanılıyor.
Siraibj 🍽
Rashti ve Gilani'den eski ve lezzetli bir yemek. Bu yemeğin isminden, kızartılmış sarımsakla yapıldığı anlaşılıyor. Kuzeylilerin farklı yemekler pişirmek için sarımsağı çok sevdiklerini biliyorsunuz. "Sirabij" veya "Sirawij" olarak da adlandırılan Gilani'nin Sirawawij'i, genellikle öğle veya akşam yemeklerinde diğer yemeklerin yanında kullanılan basit ama kullanışlı ve eksiksiz bir yemektir.
Ekşi pırasa
"Ekşi Tarş Tareh", başta Gilan olmak üzere İran'ın kuzey bölgesinin en lezzetli yemeklerinden biridir ve etsiz, sade bir yemektir. Bu lezzetli ve sağlıklı güveç genellikle mercimek gibi baklagillerden, pirinçten ve hatta pirinç unundan yapılır.
Cal Barbekü
Kal Kebap, Gilani'de sarımsak, patlıcan gibi basit malzemelerle hazırlayabileceğiniz en lezzetli vejetaryen yemeklerden biri. Kal Kebab Gilani bazen Naz Khatun Mazandarani ile karıştırılıyor. Gerçek şu ki bu iki yiyecek pek de farklı değil. Mazandarani, Kal Kebab'a ceviz eklemiyor, içine su döküyor ve böylece Gilani Kal Kebab, Mazandarani'nin Naz Khatun'u oluyor.