Şekarpanir, şeker, su ve pirinç unundan yapılan geleneksel bir İran tatlısıdır. Bu tatlı genellikle küçük, yuvarlak veya kare boyutlarda hazırlanır ve tatlı tadı ve elastik dokusu nedeniyle oldukça popülerdir.
Shekar Paneer, şeker, su ve bazen de un veya nişastadan yapılan geleneksel bir İran tatlısıdır. Bu tatlı genellikle ince ve uzun şeritler veya küçük küpler şeklinde olup kakule, tarçın, gül suyu gibi farklı tatlarda gelir. Peynir şekeri atıştırmalık veya tatlı olarak servis edilebilir ve ayrıca dondurma, kek, jöle ve diğer tatlılar gibi çeşitli yiyecekleri süslemek için de kullanılır. Peynir şekeri çok eski bir tatlıdır ve tarihi 5000 yıldan daha eskiye dayanmaktadır. Bu tatlı ilk olarak İran'da ve Irak, Suriye, Lübnan gibi komşu ülkelerde üretilmiş, daha sonra dünyanın diğer bölgelerine yayılmıştır. İran'da paneer şekeri "bez şekeri", "Keşmir şekeri" ve "Şirazi şekeri" gibi farklı isimlerle biliniyor. Peynir şekeri farklı şekillerde hazırlanabilir. Peynir şekeri yapmanın yaygın yöntemlerinden biri peynir şekeri makinesi kullanmaktır. Bu cihaz, içinde şeker ve suyun kaynatıldığı büyük bir kaptan oluşur. Şeker istenilen konsantrasyona ulaştığında ocaktan alınarak özel kalıplara aktarılır. Peynir şekeri hazırlamanın bir başka yolu da geleneksel yöntemi kullanmaktır. Bu yöntemde şeker ve su büyük bir tencerede kısık ateşte kaynatılır. Şeker istenilen konsantrasyona ulaştığında ocaktan alınır ve düz bir yüzeye dökülür. Daha sonra spatulayla eşit şekilde yayıyoruz. Şeker soğuduğunda küçük parçalar halinde kesilir. Şeker peyniri lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Bu tatlı iyi bir enerji kaynağıdır ve atıştırmalık veya tatlı olarak servis edilebilir. Peynir şekeri aynı zamanda öksürük ve soğuk algınlığı tedavisinde de faydalıdır.
