☑️ fajr pirinç görünüm özellikleri
Bu pirincin rengi donuk beyazdır ve bu pirincin görünümü bir hançer ve kılıca benzer, pirincin ucundan başına doğru yavaş yavaş daralır ve bir tarafında da hafif bir çöküntü vardır. Ham tanesinin uzunluğu yaklaşık 8 mm'dir. Pişmiş sabah pirinci tanesinin uzunluğu da 10,3 mm'ye, genişliği ise 1,9 mm'ye ulaşıyor.
☑️ Fajr pirinç nitel özellikleri
Ekimden hasada kadar 130 günlük bir büyüme süresine sahip olan sabah pirinci, Hazar orta kil çeşidine benzemektedir ve pişme kalitesi, amiloz miktarı, jelatinleşme sıcaklığı, jel konsantrasyonu ve ayrıca tane görünümü açısından çok Khazar ve Dasht çeşitlerine göre farklı olması tercih edilir. Pirincin kalitesi ortalama düzeyde değerlendirilmiş olup, Haleem veya Shale Zard gibi pilav ve karışık yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Bu ürün, iyi pişmesi, esnemesi ve mükemmel kuruması nedeniyle çoğunlukla restoranlarda ve şirketlerde kullanılan bir diğer popüler İran pirincidir.
Fajr pirincinin kokusu nedir?
Pirinç alırken dikkat ettiğimiz önemli faktörlerden biri de pirincin aromasıdır. Genel olarak yüksek verimli pirincin diğer pirinç çeşitlerine göre daha az aromaya sahip olduğu ve aromatik pirinç olarak sınıflandırılamayacağı söylenebilir. Sabah pirincinin yaratılışının başlangıcında çok verimli olmasına rağmen lezzetli değildi ve bu zayıflığı müşteriler tarafından pek iyi karşılanmamasına neden oldu.
Yapılan araştırmalar sonunda bu soruna bir ölçüde çözüm buldu. Şu anda sabah pirinci hasat zamanı geçtikten sonra biraz tat alıyor ve ondan Tarem pirincine benzer hoş kokulu bir koku yükseliyor.
☑️ fajr pirinç dikme zamanı ve hasat
Ekim ve dikim için en iyi zaman sırasıyla Nisan ayının ikinci on yılı ve Mayıs ayının üçüncü on yılıdır. Ve son olarak sabah pirinci her yıl ağustos ayında hasat edilir. Unutulmamalıdır ki sabah pirinci geç olduğu için ikinci üründe hasat edilememektedir.
Fajr pirinci ile ilgili önemli noktalar
Çalışmalar, Fecr çeşidinin Mazandaran eyaletinin farklı bölgelerinde neredeyse aynı stabiliteye sahip olduğunu gösterdi. Ovalar ve Hazar pirinci gibi Fecr pirinci de patlama hastalığına karşı dayanıklıdır, ancak kabuk yanık hastalığına karşı biraz hassastır.
Tüm pirinç çeşitlerinin, özellikle de yüksek verimli çeşitlerin, kirlenmiş araziye ekilmeleri veya yapay olarak kirletilmeleri durumunda kabuk yanık hastalığından etkileneceğini unutmamak önemlidir.
Ayrıca yetiştirme döneminde sap yiyen ve yaprak yiyen pirinç kurdu gibi zararlılar sorunlara neden olabilir, sürekli takip ve dikkatli kontrol bu sorunun önüne geçebilir.
Fecr pirinci solmaya ve yatmaya karşı dayanıklı olup, ortalama boyu 108 cm olup, biçerdöver veya biçerdöverle hasada uygundur.
☑وه پخت برنج فجر به روش آبکش
Sabah pirincini su ve tuzla 2-3 saat bekletin. Pirincin hacmine göre uygun bir tencere seçin ve tencerenin üçte ikisini suyla doldurup kaynamasını bekleyin. Bir sonraki adımda pirinci tencereye ekleyin ve tencereye iki yemek kaşığı sıvı yağ dökün (ekleyerek). yağ Pirinci mükemmel ve yumuşak yapar)
Kaynamanın zirvesine ulaştığında pirincin içine birkaç buz küpü veya soğuk su ekleyin. Pirincin süzülmeye hazır olduğundan emin olmak için birkaç tane pirinci parmaklarınızın arasında ezin. Pirincin sert veya çiğ olmadığından emin olun ve ardından süzün. Bırak demlensin.
☑️ Fajr pirinci Katteh tarafından nasıl pişirilir
Sabah pirincini iki buçuk saat boyunca pirincin üzerine bir çay kaşığı limon suyu ve yağdan oluşan su, tuz, limon suyu ve yağ karışımında bir avuç suyla ıslatın, ardından pirinci bir süre ısıtın. 10 dakika yüksek ateşte, kırk dakika da kısık ateşte pişirin.
