🔸 Chanjeh kebabı nedir? Chanje kebabı Orta Doğu'nun en popüler et yemeklerinden biridir, doğru telaffuzu Azeri dili Chenjeh'de konuşulan kanjeh'tir ve diğer bazı şehirlerin insanları da buna Chenjeh adı altında Chenjeh adını vermişlerdir. Azeri dilinin etkisi. Kabab Dosh nedir? Douş kebapları ense ve inek hamurunun etinden hazırlanır ve içerisindeki lezzetli yağlar nedeniyle kebabın tadı iki kat daha lezzetli olur.
🔸 Ekşili barbekü nedir? İran kebabının bir diğer türü ise çoğunlukla ülkenin kuzey bölgelerinde pişirilen ekşi kebaptır. Ekşili kebabın hazırlanmasında ekşi nar suyu, nar ezmesi ve diğer baharatların yanı sıra kuzeye özgü sebzelerin de kullanılması, bu kebabı diğer İran kebaplarından farklı kılmaktadır. 🔸 Yaprak ızgara nedir? İran kebaplarının bir diğer leziz ve popüler türü ise geniş ve ince dilimler halinde yapılan kuzu filetosu ve but iliğinden hazırlanan Bargh Kebabıdır. Yaprak kebabının çıtır çıtır olması için genellikle soğan suyunda bir süre bekletilir, bazı durumlarda ise pişirme sırasında kurumaması için birkaç saniye tuzlu suya da konur. Genellikle yaprak kebabını chloui şeklinde servis ediyorlar.
