Üzüm çekirdeği yağı, üzüm çekirdeğinin preslenmesiyle üretilir. Üzüm çekirdeği yağı yüksek yanma sıcaklığına sahiptir ve kokusuzdur. Bu nedenle pişirme, fırınlama, kızartma ve salataların yanı sıra cilt ve saç bakımında da kullanılabilir.
Bu yağ kolesterol içermez ve içindeki doymuş yağ miktarı çok düşüktür. Üzüm çekirdeği yağı tüketimi kötü kan kolesterolünü %7 oranında azaltır, iyi kan kolesterolünü ise %13 oranında artırır. Üzüm çekirdeği yağı çok yüksek yanma derecesine sahip olduğundan yüksek sıcaklıkta özelliklerini korur ve yüksek sıcaklıkta kızartmaya çok uygundur. Aslında üzüm çekirdeği yağıyla pişirilip kızartılması yemeğin tadını korur.
Üzüm çekirdeği yağı bol miktarda E vitamini, F vitamini, çinko, potasyum, bakır, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir ve selenyum içerir. Üzüm çekirdeği birçok proantosiyanidin içerir. Proantosiyanidinler, antioksidan özelliğe sahip, serbest radikallere karşı savaşan ve cildin erken yaşlanmasını önlemede oldukça faydalı olan bir polifenol türüdür. Üzüm çekirdeği yağındaki antioksidanlar, C vitaminlerinden 20 kat, E vitaminden ise 50 kat daha güçlüdür. el kremi, vücut kremi, dudak balsamı ve losyonlar gibi birçok kozmetik ürününde kullanılmaktadır. Tüm cilt tiplerine uygun olan bu yağ, yenileyici özelliği sayesinde cildi nemlendirerek cildin elastikiyetinin korunmasına yardımcı olur. Üzüm çekirdeği yağı aynı zamanda masaj amacıyla, yorgunluk ve vücut ağrılarını gidermek için de kullanılabilir.
Terapötik faydalar ve üzüm tohumu yağı ve özü özellikleri:
Yüksek kolesterol: Kan kolesterolü yüksek olan 40 kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, kromlu üzüm çekirdeği takviyesi verilmesi bu kişilerin kan kolesterolünü önemli ölçüde azaltmıştır. Takviyesinin sigara içenlere uygulanması, testlerinde LDL'de de bir azalma gösterdi. Başka bir çalışmada, 4 hafta boyunca 1 ons üzüm çekirdeği yağı uygulanması HDL'de %14'lük bir artışla sonuçlandı.
Yüksek tansiyon: Antioksidanlar (üzüm çekirdeği gibi) kan damarlarını hasara ve yaralanmaya karşı korur. Bildiğimiz gibi, hasar gören damarlar kan basıncının artmasına ve sonuçta kalbin iş yükünün artmasına neden olur. Bazı hayvan çalışmalarında üzüm çekirdeği ekstraktının kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir. Elbette bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Kalp hastalıkları: Birçok kalp problemine ateroskleroz (atardamarların sertleşmesi sonucu ortaya çıkan) neden olur. Üzüm çekirdeği ekstresi plak oluşumunu engelleyerek atardamarların sertleşmesini, LDL birikmesini ve kalp yetmezliği oluşumunu engeller.
Kanser: Üzüm çekirdeğindeki polifenoller kanser hücrelerinde apoptozu artırır. Apoptoz sağlıklı hücrelerde normal bir fonksiyondur; Bu sayede hücreler normal durumlarının dışına çıktıklarında etraflarına bir duvar örerek programa göre kendilerini yok ederler, ancak çalışmalar tümörlerde bazı nedenlerden dolayı apoptoz olgusunun azalma eğiliminde olduğunu ve bunun sonucunda da bu durumun ortaya çıktığını göstermiştir. kanserli bir kitlenin büyümesidir. Kentucky Üniversitesi'nde yapılan bir araştırmada üzüm ekstresi kullanımı, çalışma sırasında apoptozda %76 oranında artışa neden oldu. Üzüm çekirdeği ekstraktı laboratuvar koşullarında kolon, mide, meme, prostat ve akciğer kanseri gelişimini engellemiştir. Günümüzde kanser hastalarında üzüm çekirdeği ekstraktının ilaç tedavisinin yanında takviye olarak kullanılması hipotezinin birçok destekçisi bulunmaktadır.
Cilt hasarı: Üzüm çekirdeği ekstresi aynı zamanda ultraviyole ışınlarının neden olduğu cilt hasarını azaltmada da etkilidir. Üzüm çekirdeği ekstraktında bulunan biyoflavonoid proantosiyanidin, cilt hasarına ve yaşlanma belirtilerine yol açan yağ asidi oksidasyonunu ve iltihaplanmayı azaltır. Ohio Üniversitesi'nde yapılan araştırmada üzüm çekirdeği ekstraktının yara iyileşmesini hızlandırdığı ortaya çıktı. Üzüm çekirdeği yağı, cilt koruma ürünleri ve kozmetik üretiminde yaygın olarak kullanılmakta olup, içerdiği yüksek E vitamini ve linoleik asit nedeniyle cilt için oldukça faydalıdır. Üzüm çekirdeği yağı, cilt tarafından kolayca emildiği ve yağının cilt yüzeyinde kalmadığı için masaj terapisine çok uygun bir kombinasyondur. Ayrıca linoleik asit içeriğinin yüksek olması nedeniyle cilt ve hücre zarına uygun, yenilenme ve büyüme özelliği yüksek olan, nemlendirici olarak büyük verime sahip olan ve özellikle göz çevresindeki kırışıklıkların önlenmesinde tavsiye edilen bir üründür.< /p>
