Endüstriyel mutfak ekipmanlarının tam listesi
Endüstriyel mutfak ekipmanlarının tam listesi, pişirme ekipmanları, hazırlama ekipmanları, soğutma ve ısıtma ekipmanları, depolama ekipmanları, servis ekipmanlarını içermektedir. Dediğimiz gibi belki kullanım şekline ve her gün çıkan yemek miktarına göre bu endüstriyel mutfak ekipmanlarından bazılarını listenizden çıkarabilir, bu sayede kurulum maliyetini düşürebilirsiniz.
Hazırlık ekipmanı
Tüm endüstriyel mutfaklarda hazırlama ekipmanlarının yerleştirileceği temel bölüm bulunmaktadır. Hazırlık bölümü genellikle gıdanın hazırlandığı ve son işlem için aşçılara verildiği depolama ve pişirme bölümü arasına yerleştirilir.
Çalışma tahtası: Et ve tavuk doğramak, sebze kesmek gibi yiyecekleri hazırlamak için çalışma tahtasını kullanırlar.
Pirinç ıslatma kabı: İran yemeklerinin çoğu pirinç pişirmekle ilgilidir ve insanların sipariş ettiği yemeklerin çoğuna pirinç eşlik eder, bu nedenle pirinç ıslatma kabı İran endüstriyel mutfak ekipmanı için önemli ve gereklidir.
Endüstriyel kıyma makinesi: Endüstriyel ve büyük mutfaklarda asla hazır kıyma kullanılmaz. Ve bu tür özel çalışmalarda endüstriyel bir kıyma makinesine ihtiyaç duyulacaktır. Bu kıyma makineleri her türlü etin farklı ayarlarla öğütülmesinde kullanılır.
Kemik testeresi: Büyük etlerin dilimlenmesi, kesilmesi vb. işlemler büyük ve profesyonel mutfaklarda yapıldığından kemik testeresi endüstriyel mutfak ekipmanlarında önemli ve gereklidir.
Endüstriyel mikser makinesi: Bu makine barbekü sosu, ekmek hamuru veya tatlıları karıştırmak için kullanılır.
Buz yapıcı: Geçmiş yıllarda restoranlar ve endüstriyel mutfaklar buz ihtiyacını karşılamak için dışarıdan sipariş verirlerdi. Ancak artık her profesyonel mutfağın endüstriyel buz yapıcısı var, böylece istedikleri zaman farklı boyutlarda buz kalıplayabiliyorlar.
Dilimleme cihazı: Patates, havuç vb. ham maddelerin dilimlenmesinde kullanılan cihazdır.
Sebze doğrayıcı: Doğranmış sebzeleri hazırlamak oldukça maliyetli olduğundan sebze doğrayıcılar endüstriyel mutfak ekipmanlarında önemlidir.
Kebap zan (vurmalı zan) veya şiş tutucu: Bu masa kebap şişlerini yerleştirmek için kullanılır. Alt kısmına şişleri yerleştireceğiniz şekilde şişi hazırladıktan sonra masanın üstündeki yerine koyuyorsunuz. Belki bu öğe gerekli seçenekler arasında yer almayabilir ve çıkarılabilir ancak endüstriyel mutfak ekipmanlarında bulunması, işlemin hızını arttırır ve daha fazla hijyene yardımcı olur.
Yuvarlak Çin Masası: Bu masadan doğranmış marul, tuzlu salatalık, turşu vb. yiyecekler her bir kalıbına ayrı ayrı dökülür ve müşterinin tabağına doldurulurken her birinden gerekli miktar çıkarılır.
Çalışma masası: Bu masa endüstriyel mutfağın farklı aşamalarında kullanılmaktadır. Ve Acher France'ın mutfağı hazırlık ve pişirme aşamasında.
Gazlı ocak: Bu gazlı ocağın fırınlı ve fırınsız iki modeli mevcuttur. Yaptığınız işin kullanım şekline göre bir veya birden fazla gazlı ocak alabilirsiniz. Endüstriyel mutfak ekipmanlarınızda her iki modelin de bulunması daha iyidir.
Buharda pişirici: Büyük mutfaklarda pirinci buharda pişirmek, buharda pişirici tarafından yapılması gereken zor bir iştir.
Kızartma tavası: Bu cihaz her türlü yiyeceği kızartmak için kullanılır. Ve bu cihazın parçaları kolaylıkla ayrılıp yıkanabiliyor.
Endüstriyel ızgara: Gazlı ve kömürlü olmak üzere iki çeşit ızgara vardır ve işlevleri tamamen aynıdır. Bu cihaz kebap pişirmek için kullanılır.
Radyant ızgara: Dumansız ve kokusuz mangal yapmak istiyorsanız bu cihazı kullanmalısınız.
Endüstriyel davlumbaz: Bu davlumbazın emiş gücü oldukça yüksektir. Bu cihaz pişirme alanında yemeğin kokusunu ve ısısını dışarıya aktarmak için kullanılır.
Soğutma ekipmanı
Vitrin buzdolabı: Bu tip buzdolaplarının duvarları, içindekilerin kolaylıkla görülebilmesi için camdan yapılmıştır.
Endüstriyel buzdolabı: Dondurucu ve endüstriyel buzdolabı, endüstriyel mutfağın çok önemli ekipmanlarıdır. Ve mutfağın iş yüküne bağlı olarak sayısı ve büyüklüğü seçilir.
Cam sera: Sera, yiyecekleri sıcak tutmak için kullanılır. Bu camlı modelin diğer modellere göre avantajı içindekileri görebilmenizdir.
Sıfırın altındaki soğuk ev: Yiyecekleri dondurmak için kullanılır.
Sıfırın üzerindeki soğuk ev: Önümüzdeki iki hafta boyunca tüketilebilecek yiyeceklerin depolanması için kullanılır.
Çift devreli soğuk hava deposu: Bu soğuk hava deposu modeli sıfırın üstünde ve sıfırın altında olmak üzere iki tür verimliliğe sahiptir.
Depo ekipmanı
Endüstriyel mutfakların önemli parçalarından biri de depolama kısmıdır. kuru ve çabuk bozulan gıda ve gıda dışı malzemelerin depolanmasında kullanılır.
Bozulabilir gıdaların depolandığı bölümde aşağıda anlatıldığı gibi farklı türleri bulunan soğuk hava depoları gibi ekipmanlar kullanılıyor.
Gıda dışı ürün depolama bölümünde tek kullanımlık kaplar, kimyasallar, sıhhi ürünler vb. yer alır. dır-dir.
Kuru gıda depolama bölümü, raf ömrü uzun olan ve günlük olarak kullanılan malzemeleri içerir.
Sedir ekipmanı
Şeflik yemekleri: Bu yemek sıcak tutmak ve ayrıca deniz ürünleri, Farengi yemekleri vb. servis etmek için kullanılır.
Salata barı: Endüstriyel mutfaklarda salataların saklanması ve servis edilmesi için.
Troleybüs: Müşterilerin masalarına yemek servisi yapmak için yemek kaplarını taşımak veya kirli bulaşıkları mutfağa taşımak için kullanılan araba türüdür.
Endüstriyel mutfak aletleri satın alırken önemli ipuçları
Dediğimiz gibi; Ekipman herhangi bir endüstriyel mutfağın en önemli parçalarından biridir. Alışveriş yaparken iyi bir alışveriş deneyimi yaşamak için bazı noktalara dikkat etmelisiniz. Makalenin bu bölümünde size ekipman satın almaya yönelik bu önemli ve gerekli ipuçlarını tanıtmayı amaçlıyoruz.
Mutfağın büyüklüğü dikkate alınmalı ve ekipmanların boyutları da buna orantılı olmalıdır;
Her tip ekipmanın kapasitesi restoranınızın satış miktarına uygun olmalı;
Ekipman türü, restoran menüsündeki yiyecek türüyle eşleşmelidir;
Zaman geçtikçe çürümemesi için gövde malzemesi paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır;
Boyutları ve sayısı mutfaktaki personel ile orantılı olmalıdır.
