Haşimi pirinci en iyi ve en iyi İran pirincinden biridir. Piştikten sonra arka sokaklara yayılan pirinç kokusu. Kaliteli olması nedeniyle bugün ülke üretiminin büyük bir kısmı bu ürüne ayrılmaktadır ve hatta İran içi dışında dünyanın her yerinde özel ve potansiyel müşteriler bulmayı başarmıştır.
Hashemi'nin pirincini adlandırmanın nedeni nedir?
Yeşil Gilan'da yaşayan bir çiftçi olan Yusuf Haşimi, 1364 yılında çeltik tarlasında bazı pirinç kümelerini fark etti. Bu kümeler diğer pirinç kümelerinden farklıydı. İsimsiz pirinç başaklarından daha uzun ve daha dar saplıydılar. Youssef Hashemi bu başakları topladı ve ertesi yıl baharın başlamasıyla birlikte onlar için ayrı bir hazine düşündü. Bunları hasat mevsiminde ayrı ayrı eker ve biçerdi. Fabrika müdürü Haşimi pirincini görünce bu pirincin diğer çiftçilerin getirdiği pirinçlerden farklı olduğunu fark etti. Yusuf Haşimi'ye bu pirincin adı nedir diye sordu. Yusuf Haşimi buna isim vermediğimi söyledi. Fabrikanın müdürü buna Haşimi pirinci adını verdi.
Hashemi'nin pirincinin özellikleri nelerdir?
Genel olarak Haşimi pirinci en iyi pişirilen İran pirinçleri arasında yer alabilir. Tohumların görünümü uzun ve kalem şeklinde olup rengi kremsi beyazdır. Bu pirincin sivri uçları diğer pirinçlere göre daha uzun ve daha uzundur. Bu pirinçler pişirildikten sonra iyi büyür ve eşsiz bir aromaya sahiptir. Haşmi pirinci piştikten sonra uzun süre yumuşak kalır.
Hashemi'nin pirinç türleri
Haşimi pirincinin fabrikalarda üretilme ve çıkarılma şekline dayanan başka bir kategorisi daha vardır:
Aromatik Haşimi pirinci: Bu pirinç genellikle Fabrikalarda soyulur ve bu şekilde üretilen beyaz pirince aromatik Haşmi pirinci denir.
Haşmi kahverengi pirinci: Bu durumda Hashmi pirinci soyulmadan önce ısıtılır ve pirinç kabuğunun çekirdeğine tonik maddeler enjekte edilir. pirinç kahverengiye döner. Aslında pirinç kabuğu ondan ayrılmaz.