Muffinler ve kekler, aşağıda bahsedeceğimiz birkaç temel açıdan farklılık gösterir.
Hammaddelerde fark
Muffin ve kek arasındaki farkları kontrol etmek için temel malzemeleriyle başlayacağız. Diğer tatlılar ve şekerlemeler gibi muffinler ve kekler de genellikle un, süt ve yumurtayla hazırlanır. Tereyağı genellikle kek yapımında kullanılır ve keklerden daha fazla miktarda şeker içerir. Cupcake adından da anlaşılacağı gibi cupcakes küçük keklerdir. Bu nedenle, kek malzemeleri genellikle vanilya ve çikolata gibi her türlü kekin yapımında kullanılan malzemelerle aynıdır.
Muffinlerde daha az şeker bulunur ve bunları yapmak için genellikle bitkisel yağlar veya daha sağlıklı tereyağı ikameleri kullanılır. Muffinlerin farklı ve eşsiz bir tada sahip olması için tarifinde kurutulmuş meyve ve kuruyemişler kullanılıyor. Gördüğünüz gibi kek ve muffinlerin hammaddeleri arasındaki temel fark, onları hazırlamak için kullanılan şeker ve tereyağıdır.
Hamur ve pişirme işlemindeki fark
Hamur ile kek ve kek pişirme süreci arasında birkaç temel fark vardır. Kek hamuru daha yumuşak ve pürüzsüz olur. Cupcake yapımında kullanılan tereyağı ve şeker karıştırılarak yumuşak ve yumuşak bir hamur elde edilir.
Diğer taraftan, muffin hamuru daha kalın ve kek hamuru kadar yumuşak ve pürüzsüz olmadığından emin olmak için kek malzemeleri bir karıştırıcı ile iyice karıştırılır. Bu, pişirme sonrasında muffinin dokusunun daha yoğun olmasını sağlar. Genellikle muffin tarifinde kuru ve ıslak malzemeler ayrı ayrı karıştırılır ve en sonunda ıslak malzemeler kuru malzemelere eklenerek birbirine karıştırılır. Bu yöntem hamurda gluten oluşumunu engellemek içindir.
Dokudaki fark
Cupcake ve muffin hamurundaki farklılıktan dolayı bu ikisinin dokusu pişirme sonrasında farklı olacaktır. Cupcake'ler çok yumuşak bir dokuya sahiptir ve asla gevrek veya yoğun olmaz. Ayrıca keklerde genellikle dolgu kullanılmaz. Çöreğin dokusu daha yoğun ve sıkıdır ve içini meyve dolguları ve fındıklarla doldurabilirsiniz. Muffinler bazen lezzetli yapılır ve meyve ve tatlı malzemeler dışındaki malzemelerle doldurulur.
Nasıl Hizmet Edilir ve Bakım Yapılır
Cupcake'ler de her türlü kek gibi soğuk olarak servis edilir ve yüksek sıcaklık onları bozacağından buzdolabında saklanır. Aksine muffinler hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilir.
Boyut ve şekil farkı
Cupcake ve muffinlerin boyutu ve şekli konusunda bir standart yoktur ve şekli pasta şefinin sanatına bağlıdır. Cupcake'ler genellikle muffin kadar büyük değildir ve malzemeler cupcake kağıdının kenarından taşmaz. Cupcake'ler genellikle tereyağlı krema veya çeşitli krema ve krema türleri ile süslenir. Muffinler genellikle biraz daha büyüktür ve piştikten sonra malzemeler kalıptan çıkıp mantar benzeri bir şekil alır.
Dekorasyon ve tepesi
Cupcake'ler genellikle krema ve tereyağlı krema ile süslenir. Kullanılan krema ve tereyağ kremasının tadı ve rengi farklı olabilir. Muffinlerde genellikle malzeme veya süsleme yoktur. Son olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya ince bir sırla süsleyebilirsiniz.
