Her türlü yerel İran yemeği

Qorme Sabzi güvecini belki de İran'ın en meşhur yerel yemeği olarak değerlendirmek mümkün. Qorme Sabzi'yi tatmamış bir İranlı bulmanız pek mümkün değil. Bu güveç, İran'ın en lezzetli yerel yemeklerinden biridir ve tüm dünyada popülerdir. Sebze pizzası bile icat edildi! Soğan, et, sebze, limon, fasulye ve yağ bu leziz güvecin malzemeleridir. Elbette İran'ın her şehrinde bu güvecin pişirilmesine müdahaleler var; Mesela kırmızı fasulyenin yerini yeşil fasulye alıyor, ya da sebzelerin baharatlarında ve birleşiminde değişiklikler yapılıyor ve tüm bu değişiklikler o şehrin insanının damak zevkine, iklimine ve damak zevkine göre şekilleniyor.

Kereviz yahnisi tartışmalı yiyeceklerden biridir. Bu yemeğin pek çok hayranı var; Ancak aynı zamanda bu lezzetli güveci sevmeyenler de var. Bu güvecin temel malzemeleri soğan, et, kereviz, baharat ve yağdır. Kereviz güveci, çeşitli turşular, salatalar, yoğurtlar ve salatalıklarla birlikte tam bir ziyafete dönüşebilir.

Fasanjan, ekşi mi, tatlı mı, tatlı mı olduğu her zaman tartışılan İran'ın bir başka yerel yemeğidir. Bu leziz yemeğin menşei Gilan vilayeti olup, bugün İran'ın her yerinde partilerde ve törenlerde resmi yemek olarak servis edilmektedir. Bu güvecin temel malzemeleri tavuk veya et, soğan, ceviz, nar ezmesi, baharatlar ve yağdır. Fasanjan'ı pişirmek için ekşi nar ezmesi mi kullanacaksınız, yoksa fasanjan'ın tadına biraz şekerle dokunacaksınız, bu tamamen sizin damak zevkinize kalmış. Gilan'ı ziyaret ederseniz Gilan'ın turistik yerlerini ziyaret etmenin yanı sıra orijinal ve gerçek Gilan Fasanjan'ının tadına bakmayı da unutmayın.

Kolieh Mahi İran'ın yöresel yemeklerinden biridir, adını duyunca aklımıza güney turu, nazik ve sıcakkanlı insanları gelir. Bu yemeğin menşei Huzistan eyaletidir; Ancak eşsiz ve lezzetli tadı, onu İran'ın her yerinde popüler bir yemek haline getirmiştir. Elbette İran şehirlerinin diğer yöresel yemekleri gibi balık yumurtası da her ilde ve şehirde iklime ve damak tadına bağlı olarak değişikliklere uğramıştır ve bugün karides yumurtasından ton balığı yumurtasına kadar her şeyi tadabilirsiniz. Balık yumurtası yahnisinin temel malzemeleri kızarmış sebzeler, sarımsak, soğan, demirhindi, güney baharatları ve balık filetosudur.