Genel olarak kuruyemişlerin özellikleri benzersizdir. Kuruyemişler iyi bir yağ, lif ve protein kaynağıdır. Fındıklardaki yağın çoğu, tekli doymamış yağ ve çoklu doymamış yağdır (kendisi omega-3 ve omega-6'ya bölünmüştür). Her ne kadar bir miktar doymuş yağ da içerseler de.
Fındıklar ayrıca magnezyum ve E vitamini gibi çeşitli vitamin ve mineralleri de içerir.
Düzenli kuruyemiş kullanımının sağlığa faydalarını araştıran pek çok çalışma var. Bu alanda yapılan 33 çalışmanın genel analizi, kuruyemiş tüketiminden zengin beslenmenin önemli kilo alımına veya kaybına neden olmadığını gösteriyor. Kuruyemiş tüketiminin kilo üzerindeki küçük etkisine rağmen birçok çalışma, kuruyemiş tüketen kişilerin, kuruyemiş tüketmeyenlere göre daha uzun yaşadığını göstermiştir. Belki de bunun nedeni, kuruyemişlerin kronik hastalıkları önleme yeteneğidir.
Örneğin, kuruyemişlerin özellikleri, yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol düzeyleri gibi metabolik sendromun risk faktörlerini azaltabilir. Aslında 1.200'den fazla kişi üzerinde yapılan bir araştırma, günlük 30 gram kuruyemiş tüketen Akdeniz diyetinin, metabolik sendrom olasılığını az yağlı diyet veya zeytinyağı içeren Akdeniz diyetinden daha fazla azalttığını gösteriyor.
Besinlerin özellikleri
Her ne kadar inanılmaz mineral ve vitamin içeriğinden dolayı kuruyemişler sağlık açısından inanılmaz derecede önemli olsa da gerçek şu ki süper kuruyemiş diye bir şey yoktur! Elbette bu, sağlıkta ve enerji seviyemizi yükseltmede rol oynamadıkları anlamına gelmiyor; Aksine, tam tersi doğrudur. Kuruyemişlerin kalorisi yüksektir ve az miktarda tüketilmesi vücuda çok fazla enerji verir.