Geçmişte yiyecekleri uzun süre muhafaza etmek için kurutma yöntemleri kullanılıyordu. Bu yöntemi kullanarak gıdaların bozulmasını önlemenin yanı sıra ürünün ağırlığı ve hacmi de azaltılarak bu gıdaların paketlenmesi, taşınması ve depoda saklanması kolaylaşır.
Eskiden Güneş ışığı gıdaları kurutmak için kullanılırdı ancak endüstriyel kurutmanın kurutma makineleriyle başlaması 200 yıl öncesine kadar uzanıyor. Badem, antep fıstığı, ceviz, fındık gibi kuruyemişlerin yanı sıra kuru üzüm, ekşi yeşil kuru üzüm, yeşil kuru üzüm, kuru kayısı, şeftali yaprağı, erik yaprağı, kayısı yaprağı, erik yaprağı, hurma ve kuru incir gibi kuru meyveler de kuru meyveler arasındadır.
Fındık türleri
Kayısı yaprağı
Kayısı ağacının sağlıklı ve olgun meyvesi iki kısma ayrılır, çekirdekleri çıkarılıp kurutulur.
Şeftali yaprağı< /b>
Şeftali ağacının sağlıklı ve olgun meyvesi iki kısma ayrılır, çekirdeği çıkarılıp kurutulur.
Kivi yaprağı b>
Kivi ağacından ve sağlıklı ve olgun meyvelerden çeşitli şekillerde elde edilir.
Kuru elma
Çeşitli meyvelerden yarımlar halinde, Elma ağacının olgun ve sağlıklı meyvesi kurutulduktan sonra dilimler, küpler ve dilimler halinde elde edilir.
Kuru kiraz
Elma ağacının olgun ve sağlıklı meyvelerinden kurutularak elde edilir. Kiraz ağacının olgunlaşmış meyvesi kurutulduktan sonra elde edilir.
Kuru armut
Armut ağacının olgun ve sağlıklı meyvesi, kurutulduktan sonra yarım, dilim, küp ve dilim şeklinde çeşitli şekillerde elde edilir. .
Kuru Qaisy
Sağlıklı ve olgun meyvelerin kurutulmasının ardından elde edilir.
Kuru incir
İncir ağacının olgun meyvesi kurutulduktan sonra farklı yöntemlerle elde edilir.
Kuru nar taneleri (Nar çekirdeği)< /b>
Nar ağacının olgun çekirdeklerinden yararlanılarak elde edilir.
Kuru meyve
Olgun çekirdeklerinden elde edilir dut ağacının meyvesidir.
Kuru kiraz
Kiraz ağacının sağlıklı ve olgun meyvesinden üretilir.
bezelye
bezelye bitkisinin tohumlarından, ilk ısıtma, ıslatma, yeniden ısıtma ve soyma kullanılarak elde edilir.
İşlenmiş bezelye
Nohut, tuz ve izin verilen katkı maddelerinin eklenmesiyle doğru ve hijyenik yöntemlerle elde edilir. Genellikle rengi nohuttan daha açık, rengi açık kahverengiye yakın elde edilir.