Barbekü türlerini tanıtmak
İngilizce'de Barbecue veya BBQ olarak yazılan Barbecue, Farsça'da etin düşük sıcaklıkta ve sürekli olarak pişirilmesine eşdeğer olan bir yemek pişirme yöntemidir. Bu yöntemde her türlü et şiş veya metal çubuklar üzerinde ateş ısısına maruz bırakılarak pişirilmektedir. Bu yöntemde eti pişirmek için gereken ısı odun, kömür, gaz veya elektrikle sağlanır. Aslında bu pişirme türünde et dolaylı olarak ısıya maruz kalıyor, dolayısıyla etin düşük ısıda ve hızda pişirilmesine barbekü denilebilir. Genellikle mangalda pişirilen etler kaburga gibi iri ve kemikli etlerdir. Bu şekilde pişirmenin asıl amacı eti dolaylı olarak alevle buluşturmaktır; Dolayısıyla bu yöntemle et pişirme süresi saatler, hatta bir gün kadar sürebilir.
Gazlı barbekü: Bu barbekü istediğiniz sıcaklığa çok hızlı bir şekilde ulaşır ve ayrıca bir ızgara plakası ekleyerek ısının eşit olması için bu özelliği oluşturabilirsiniz. sebze, et vb. gibi yiyeceklerin ızgarada pişirilmesi. Farklı barbekü modelleri arasında kömürlü model, karbondioksit gazı üretmesi nedeniyle çevreye ve evin atmosferine oldukça zararlıdır ancak gazlı barbekü daha uygundur. Alevin boyutunu ayarlayabilmesi ve daha fazla gaz kullanabilmesi nedeniyle diğer modellerden de çevreyi destekleyen bir üründür. Ayrıca kömürden çıkan dumanın gıdalarda tehdit oluşturan zararlı maddeler oluşturduğu bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır. Ancak gazlı modeller kullanıldığında kömürlü modellere göre daha fazla buhar oluşur ve bu nedenle ızgara yiyecekler diğer modellere göre daha yüksek bir güvenlik standardına sahiptir. Gazlı barbeküyü kullanmak için yanıcı ve tehlike yaratacak bir maddeye gerek yoktur.
Kömürlü ızgara: Yiyecekleri pişirmek için gereken ısıyı kömürden elde eden, yiyeceklere dumanlı ve lezzetli bir tat veren en popüler modellerden biridir. Ancak bu tip barbekü ızgarasının dezavantajları karbondioksit gazı üretmesi, yangından çıkan kül nedeniyle temizliğinin zor olması ve çöp ve kötü koku oluşmasıdır. Bu kömürlü barbekü ızgarasının avantajları yavaş pişirme hızıdır. Yemeğin iyi pişmesini sağlar. Dolaylı ve uzun süreli ısı altında yemeğin tadı dumanlanır ve lezzetli olur.
Ayrıca kömürlü barbekü, gazlı barbeküye göre çok daha ekonomiktir.
Doğada kullanım için kömürlü barbekü. Gaz ve elektrik bağlantısı gerektirmediği için açık ve uygundur.
Elektrikli barbekü: Bu barbekü kategorisi, et ve diğer yiyecekleri elektrik enerjisi kullanarak ızgara yapar. Bu tür barbekünün yapımında elemanların kullanıldığına ve çok fazla duman çıkmadığına dikkat edin. Apartman dairesinde kullanıma uygundur. Elektrikli barbekü almadan önce mutlaka yerini belirleyin. Barbekünün gövde malzemesinin paslanmaz çelik veya dökümden yapılmış olması çok önemlidir. Bu iki tip ısıya ve neme karşı direnci yüksek olup kullanım ömrü daha uzundur.
