Restoran Ekipmanı Gerekli
Yeni bir restoran açarken veya mevcut bir işletmeyi yenilerken, doğru restoran mutfak ekipmanını seçmek başarı için çok önemlidir. Uzmanlardan oluşan ekibimiz, mutfağınızı donatırken tüm ihtiyaçlarınızın dikkate alındığından emin olmanız için gerekli restoran ekipmanlarının bir listesini hazırladı. Farklı restoran türlerinin ek donanıma veya bu listede yer almayan farklı tarzlara ihtiyaç duyabileceğini unutmamak önemlidir. Bunun yerine, bu liste her restoranın neye ihtiyacı olduğunu kapsar ve ihtiyaçlarınızı karşılamak için kullanabileceğiniz bir temel sağlar. Restoran ekipmanlarını farklı gruplandırmalara dayanarak altı bölüme ayırdık:
Pişirme ekipmanları
Soğutma ekipmanları
Depolama ekipmanları
Hazırlık ekipmanı
Pişirme ekipmanları
Temizleme ekipmanı
Restoranın yemek pişirme ekipmanı
Pişirme ekipmanı herhangi bir endüstriyel mutfağın temel taşıdır. Restoranınız için pişirme ekipmanı seçerken en çok hangi ekipmanı kullanacağınızı mutlaka düşünün. Küçük ekipmanlar daha ucuz olsa da sürekli kullanmak isterseniz ihtiyaçlarınızı karşılamayabilir ve uzun vadede mutfağınıza daha fazla maliyet getirebilir. Restoranlar için gerekli pişirme ekipmanlarının listesi:
Fırın: Bu çok yönlü ekipman pişirme, kızartma ve çok daha fazlası için kullanılabilir. Sonuç olarak bir fırın (veya işinize bağlı olarak birden fazla fırın) şarttır.
Soba:
Tercihlerinize ve mutfak düzeninize bağlı olarak elektrikli fırın veya gazlı fırın seçebilirsiniz.
Fritöz: Fritözler patates kızartması, tavuk ve diğer müşterilerin favorilerini yapmak için ideal olsa da, bunları çeşitli yiyecekleri kızartmak için de kullanabilirsiniz. Izgara: Kömür ızgaraları ve diğer ızgaralar size birçok farklı tarif için mükemmel olan dumanlı, kömürleşmiş bir tat verir. Tava: Izgaralara benzer ancak pürüzsüz metal yüzeye sahiptir. Izgaralar yemeklerin temel dayanağıdır ve çeşitli pişirme yöntemleri için kullanılabilir. Tutma: Tutma dolapları yiyeceklerinizi belirli bir sıcaklıkta tutar, bu da onları servise hazır olana kadar yiyecekleri tutmak veya ekmekleri pişirmeden önce prova etmek için ideal kılar. Salamander veya Broyler: Bu ürünler ekmek kızartmak veya peynir eritmek için mükemmeldir. Ayrıca semenderler somon ızgara yapmak veya yemek pişirmek için yeterli ısı çıkışına sahiptir. Tester: Restoranınız kahvaltıda açık olacaksa ekmek ve hamur işleriniz için endüstriyel tester olmazsa olmazdır. Kahve makinesi: Kahve popüler bir içecektir ve bir kafe veya fırın açmasanız bile içecek servisiniz için harika bir üründür.
Mikrodalga: Mikrodalga, sosları ısıtmak, dondurulmuş yiyeceklerin buzunu çözmek ve ürünleri yeniden ısıtmak için uygun bir yöntemdir.
Ayrıca pişirme ekipmanlarında mutfağınız için doğru enerji kaynağı türünü (su, elektrik ve gaz) seçmeniz önemlidir. Ayrıca pişirme ekipmanınızı başarıyla kurmak için ek gaz hortumlarına ve diğer parçalara ihtiyacınız olabileceğini unutmayın.
Restoran para ve depolama ekipmanı
Soğutma ve depolama ekipmanları size ham maddeleri ve gıda bileşenlerini depolayabileceğiniz bir yer sağlar. Depolama ekipmanı seçerken dikkate alınması gereken en büyük faktör kapasitesi ve şeklidir. Restoranınızın ihtiyaç duyduğu yiyecek miktarını sağlayabilecek ve aynı zamanda mutfağınızın düzenine uygun ekipmanları seçmelisiniz.
Buzdolabı ekipmanı
Soğutma ekipmanının pek çok farklı stili vardır ve seçeceğiniz stil, restoranın türüne ve özel soğutma ihtiyaçlarınıza bağlı olacaktır. Ancak standart bir restoranın seçebileceği bazı örnekler şunlardır:
Buzdolabı: Bazı yaygın buzdolapları şunlardır: büyük soğuk evler, ayakta buzdolapları, alt ülke buzdolapları ve üstü buzdolapları. Muhtemelen restoranınızın farklı türlerin bir karışımına ihtiyacı olacaktır.
Dondurucular: Buzdolapları gibi dondurucular da yiyecek ihtiyaçlarınıza ve kapasitelerinize uyacak şekilde farklı boyutlarda ve tarzlarda gelir.
Buz yapıcı: Buz yapıcılar herhangi bir restoranda içecek servisinin önemli bir parçasıdır. Ayrıca kafeler, barlar ve marketler smoothie veya karışık kokteyl hazırlamak için buz kullanabilir.
Dağıtıcılar: Bazı fast food restoranlarında içecek dağıtıcıları bulunurken, diğerlerinde bekleme istasyonlarında bulunabilir. Dispenser seçerken, kaç tane soda seçeneği sunmak istediğinizi ve hangi soda markasını seçeceğinizi düşünün.
Saklama ekipmanı
Buzdolabına ek olarak, her restoranın ham maddeleri depolamak için ekipmanlara, küçük kaplara ve ekipmanlara ihtiyacı vardır. Çoğu restoranda bulacağınız bazı standart depolama ekipmanları şunlardır:
Raf: Buzdolabınızdaki rafı farklı yiyecekleri saklamak için kullanabilirsiniz. Rafı tencere, tava, yemek takımı, kuru malzemeler vb. saklamak için de kullanabilirsiniz. Raflar, raflarınızı alanınıza göre özelleştirmenize olanak tanıyan çeşitli boyut ve konfigürasyonlara sahiptir.
Araba: Pratikliği nedeniyle mutfakta bulunması şarttır. Bunları evin ön kısmında (oturma odası) masaları taşımak için veya evin arka kısmında (mutfak) ekipmanları veya ağır malzemeleri taşımak için kullanabilirsiniz.
Ayakta duran raflar: Yiyecekleri depolamak ve taşımak için tasarlanmıştır ancak bunları ekmeği saklamak ve mayalamak için de kullanabilirsiniz. Bağımsız raf, genişliğinden daha uzun olacak şekilde tasarlanmıştır, bu nedenle az yer kaplar ve bu da dar mutfaklar için idealdir.
Yiyecek saklama kapları: En iyi çok amaçlı aletlerdir. Hazır malzemeleri saklamak, sosları ve baharatları karıştırmak veya makarna, pirinç gibi kuru malzemeleri saklamak için kullanabilirsiniz. Hepsinden iyisi, birçok gıda saklama kabının renk kodlu kapakları veya etiketleri vardır, böylece bunları kolay düzenleme için renk kodlu yapabilirsiniz.
Kurutma Rafları: Yalnızca ekipmanınızı depolamak için değil, aynı zamanda havayla kurutmak için de bir yer sağlar. Yemek takımlarını, cam eşyaları, tencere takımlarını, kesme tahtalarını, kaşık ve çatalları ve daha fazlasını kurutmak için kurutma raflarını kullanabilirsiniz.
Destek Rafları: Ekipmanı kurutmak için kullanılması bakımından kurutma rafına benzer, ancak destek rafları genellikle yerden yalnızca birkaç inç yukarıdadır. Bunları teneke kutu, pirinç çuvalı veya büyük ekipman parçaları gibi ağır eşyalar için kullanabilirsiniz.
Ayrıca yeni mutfak soğutma ve depolama ekipmanınızı hazırlarken menünüzün ne olacağını ve ne kadar yiyecek saklamanız gerektiğini de göz önünde bulundurun. Bu size kaç tane buzdolabına, dondurucuya ve rafa ihtiyacınız olacağı konusunda daha iyi bir fikir verecektir.