Meyve suyu ve nektar endüstrisindeki konsantre uygulamaları
1- Geliştirilmiş Yaşam Yaşamı
Meyve suyunun damıtılıp ayrılmasıyla ürünün hacmi azaltılır ve bunun sonucunda nihai ürün daha uzun süre saklanabilir.
2- Nakliye Maliyetini Azalt
Meyve suyuna göre hacminin daha küçük olması nedeniyle taşınması daha kolay ve daha ucuzdur.
3- Üretim maliyetini azaltma
Konsantre üretimi, daha küçük hacmi ve daha uzun raf ömrü nedeniyle meyve suyu veya nektar üretiminden daha ucuzdur.
4- İstenen bir tat yapma yeteneği
Konsantreye su eklenerek istenilen ve çeşitli tada sahip bir içecek elde edilir.
5- Vitamin ve besinleri korumak
Distilasyon işleminde meyvedeki vitamin ve besin miktarı korunarak nihai ürüne aktarılır. Ancak dezavantajlarından da bahsetmek gerekiyor.
Meyve suyu ve nektar endüstrisinde konsantrasyonun faydaları
1- Ömür Uzun Ömürlü
Konsantrenin en önemli avantajlarından biri de kullanıldığı ürünlere daha uzun ömür vermesidir. Meyvenin sulu kısmının çıkarılması nedeniyle konsantrenin hacmi doğal meyve suyuna göre çok daha küçük olduğundan buzdolabında saklama ihtiyacı daha az olur ve daha uzun süre saklanabilir.
2- Uzay Tasarrufları
3- Nakliye kolaylığı
