Endüstriyel barbekü nedir?
Endüstriyel ızgara, içi boş borularla donatılmış bir cihazdır. Alev bu deliklerden geçerek şişlenebilecek her türlü yemeği pişirir. Bu ızgaraların endüstriyel tipi, endüstriyel mutfaklar gibi geniş ortamlar ve toplu ızgara üretim hacmi için kullanılır.
Dövülmüş barbekü, tavuk, hamburger, biftek, sosisli sandviç, mantar ve ızgara yapmak için en temel endüstriyel mutfak ekipmanlarından biri olan endüstriyel ızgara her türlü et Çok sayıda kebap hazırlamak zorunda olan restoran, catering, otel ve hastaneler için uygundur.
Endüstriyel barbekünün teknik özellikleri
Endüstriyel ızgara, arka arkaya yerleştirilen çok sayıda borudan oluşur ve her birinde küçük delikler bulunur. Bu deliklerin alevleri serbest bırakması ve yemek pişirmek için ısı üretmesi amaçlanıyor. Endüstriyel ızgaranın ana yapısı paslanmaz çelik, galvanizli sac veya demirden yapılmıştır. Paslanma ihtimali nedeniyle demir daha az kullanılır. Bu borulara brülör adı verilir ve üzerlerine dökme demir taşlar yerleştirilir. Brülörden ısının aktarılması görevi dökme demir taşların sorumluluğundadır. Elbette taşın cinsi ve kalınlığı ısı transferinin kalitesinde önemli rol oynuyor.
Endüstriyel barbekünün şekli ve görünümü, yakıt türü, boyutları ve işlev türü bakımından farklı türleri vardır. Endüstriyel barbekülerin çoğu büyük boyutlarda ve her türlü kebap pişirmek için geniş hacimli olarak üretilmektedir. Bu ızgaralarda genellikle gaz, kömür veya elektrik kullanılır ve her birinin kendine has özellikleri vardır. Bu ızgaraların pişirme kapasitesi farklıdır. Kullanıcı, restoranının veya mutfağının kapasitesine göre karar vermelidir. Izgaralar verimlilik açısından barbekülere benzeyebilir.
Endüstriyel barbekü
🔸 Gazlı barbekü
Bu ızgara, adından da anlaşılacağı üzere gaz yakıtla çalışmaktadır. Bu ızgaranın farklı boyutları ve boyutları vardır; örneğin 60 cm'lik standlı ızgara, 1,5 metrelik standlı ızgara veya 2 metrelik standlı ızgara. İhtiyaçlarınıza ve servis edilebilecek yiyecek miktarına göre istediğiniz boyutları seçebilirsiniz.
🔸 Otomatik barbekü veya barbekü barbekü
Bu ızgara endüstriyel mutfaklarda yüksek kapasiteli olarak kullanılmaktadır. Bu mangal çeşidi fazla miktarda mangal pişirme özelliğine sahiptir ve mangalı otomatik olarak pişirir. Bu nedenle pişirme hızı artırılarak pişirme işlemi kolaylıkla yapılır. Otomatik modelde alev üzerindeki hareketli şerit üzerinde sıralanan şişler tek hızda hareket ettirilerek kontrollü ısı ile pişirme işlemi yapılır.
🔸 Kişiselleştirilmiş barbekü
Bu ızgara, kömür yakıtıyla çalışan en popüler geleneksel ızgaralardan biri olup, ızgaraya verdiği hoş tat nedeniyle en popüler ızgaralardan biridir. Elbette bu tür ızgaralar, ateşi tutuşturmak ve ızgara yapmak için gerekli ısıyı oluşturmak için üfleyiciler ve fanlarla donatılmıştır, bu da işi kolaylaştırır.
🔸 Yayılmış barbekü
Bu ızgara kızılötesi ve radyasyon sistemiyle çalışır ve 20 tepsi veya 40 tepsi gibi farklı kapasitelere sahiptir. Endüstriyel radyant ızgara sürgülü olup farklı ölçülerde üretilmektedir.
