تفاوت روغن گیری به روش پرس گم (ارده) و پرس سرد
Susamdan sıcak pres yöntemiyle yağ çıkarma
Sıcak pres yöntemiyle yağ çıkarma işleminde, susam yağı 100 derecenin üzerine ısıtılır ve bu da verimliliği arttırır. Üretimi arttırır. Ancak burada önemli olan nokta, bu yöntemle elde edilen susam yağının yüksek ısı nedeniyle özelliklerinin azalması ve bazı durumlarda tamamen kaybolarak yerini sindirim ve damar sorunları, karaciğer ve karaciğer gibi hastalıklara neden olan zararlı maddelerin almasıdır. meme kanserleri. Bu sorunların çözümü için susamdan elde edilen bu yağın endüstriyel olarak oldukça zahmetli ve maliyetli olan öğütme veya sıcak presleme yöntemiyle rafine edilmesi gerekir ve bu nedenle kalitesiz ve hatta zararlı olan susam yağı mükemmel bir yağa dönüştürülebilir. susam yağıdır ve kalitesiyle satılmaktadır.
Soğuk sıkım yöntemiyle susamdan yağ çıkarma
Bu yöntem susamdan yağ çıkarmanın en iyi yöntemidir. Buradaki fikir, bileşimini ve özelliklerini korumaktır. Bu yöntemde ısı, saf ve doğal susam yağının özelliklerini bozmaz. Nihai ürün, başta omega-3 olmak üzere esansiyel yağ asitleri, doğal antioksidanlar ve çeşitli vitaminler içerir. Soğuk sıkım ile hazırlanan susam yağı ise doğal aromasını, tadını ve rengini korur. Bu yöntemde yağın sıcaklığı nihayet 40 santigrat derecenin altındadır, çoğu durumda bu sıcaklık 30 dereceye bile ulaşmaz ve bu da yağın doğal doğasının korunmasını sağlar. Ancak bu yöntemde susamdan yağ çıkarma veriminin sıcak preslemeye göre daha düşük olduğunu unutmamalısınız.
Soğuk presleme yöntemi ile üretilen susam yağının avantajları:
- Yağlama sırasında ısınmadığından kızartma için en iyi seçenektir. Bu yağı kullanarak en az yağla en fazla yemeği kızartabileceğinizi güvenle göreceksiniz. Ayrıca bu tür susam yağının ısı toleransı çok yüksektir, bu da kızartmanın kalitesini artıracak ve süresini kısaltacaktır, ayrıca tatsız ve hoş kokuludur, rahatlıkla yapılabilir. piyasada bulunan sıvı yağların kullanılmasıyla değiştirilebilir. Susam yağının kötü kokusu hakkında aklınızda olumsuz bir deneyim varsa ya da birinden duyduysanız bilin ki susam yağı kalitesizdir.
- Hiçbir safsızlık içermeyen, soğuk pres kullanılarak elde edilen susam yağı Öte yandan vücut için gerekli olan yağ asitlerine sahip olmak kalp hastalıklarını önemli ölçüde önleyebilir ve bu yağ kullanılarak pişirilen yiyecekleri yedikten sonra kendinizi uyuşuk ve donuk hissetmezsiniz. Yiyecekleri kızartırken hiçbir şekilde köpürmez. Kardane'nin bir diğer ürünü ise yağ arındırıcıdır.