Üzüm suyu türleri
Tatma
Üzüm suyunun tatlılığının yüksek olması doğaldır çünkü üretimi için tatlılığı fazla olan üzümler seçilir ve bu üzümler pişirme sırasında nem kaybından dolayı daha tatlı hale gelir.
Üzüm suyu
Üzüm suyunu tanımanın en temel yollarından biri orijinal rengidir. Üzüm suyu beyaz veya yakut siyah üzümlerden elde edilir. Ancak üzüm suyunun rengi hurma suyundan daha açıktır. Üzüm suyunun rengi doğal ve doğru olduğunda bal-kahverengi veya hurma gibidir.
Üzüm suyu konsantrasyonu
Üzüm suyunun pişirilmesi sırasında nemi mümkün olduğunca uzaklaştırılmalıdır. Bu, üzüm suyunun raf ömrünü uzatacak ve aynı zamanda daha iyi saklama koşullarına sahip olacaktır.
Geleneksel yöntemlerde genellikle konsantrasyonu görsel ve deneysel olarak gördükten sonra ısıyı kapatırlar. Ancak doğru endüstriyel yöntemlerde konsantrasyon cihaz tarafından tanımlanır ve ayarlanan saatte ısı otomatik olarak kesilir.