İran'ın diğer şehirlerinde olduğu gibi Lahijan şehrinde de turistlere keyifli ve lezzetli yerel ve geleneksel yemekler ikram ediliyor, bu güzel ve misafirperver turistik şehri ziyaret etmeniz ve Lahijan'ın yöresel yemeklerinin ve kurabiyelerinin tadına varmanız yeterli. onların yeri.
Altı
Şşataz Gilan vilayetinin bir diğer yerel ve popüler yemeğidir. Bu yemeğin özel ve harika malzemeleri nedeniyle çok hoş bir aroması ve tadı vardır. Gilan, Şiraz ve Zencanlılar bu yemeği yılın çarşamba, nevruz gibi özel günlerinde hazırlıyorlar. Altı usulü Gilki güveci hazırlamak için çekilmiş ceviz, rendelenmiş soğan, patlıcan ve nar ezmesi kullanıyorlar.
Ünlü kuzey yemeğinin ekşi tavuğu
Ekşi tavuk, ünlü ve lezzetli kuzey yemeklerinden biridir. Ekşili tavuk güveç, Mazandaran, Gilan ve İran'ın diğer kuzey şehirlerinde farklı tariflerle pişiriliyor. Ana malzemesi nar ve greyfurt ezmesi olan bu güveç, diğer Lahijani güveçlerine göre kendine özgü, lezzetli ve farklı bir tada sahiptir.
Izgara patlıcan ve sarımsak ile mirza ghasemi tadı
Bu lezzetli ve hoş kokulu yemek, Naseruddin Shah Qajar zamanında Rasht valisi olan Mohammad Qasim Khan tarafından hazırlanmış ve adı bu harika yemeğin üzerinde kalmıştır. Mirza Ghasemi, Fasanjan sebze güveci, tavuk ve erik güveci ve altı yemek gibi Lahijan'ın yerel ve geleneksel yemeklerinden biridir.
Nar güveç
Nar khorsht, Qoravich khorsht ve Sange khorsht olarak da bilinir ve bir diğer çok lezzetli ve leziz yerel yemek ise Lahijan'dır. Bu yemek İran'ın kuzey şehirlerinde nar mevsiminde farklı vesilelerle, özellikle Yalda gecesi için hazırlanır.
Lahijan'ın yerel mutfağından Fusanjan veya Laku Chicken
Geçmişte Gilan eyaletinde çiftçilerin tavuk, tavuk ve taze pirinç gibi hediyelerin yanı sıra Lako tavuğu veya Fesanjan tavuğuna da hediyeler getirmesi bir gelenekti. Lako tavuğu, çok kalın bir et suyunda hazırlanan bir tavuk veya ördektir. Ayrıca bu harika güveç, ceviz ve nar ezmesinden yapılır. Bu yemeği süslemek için kızarmış patlıcan da kullanıyorlar. Lahijan'da yemeğin daha lezzetli olması için cevizin yanı sıra yağ da kullanılıyor, böylece Fasanjan tavuğunun tadı daha yumuşak oluyor. Bu nedenle Lahijan'da ve İran'ın kuzey şehirlerinde harika yemekler yapılıyor ve ceviz kullanılıyor. Bu yemeklerin çoğunda da nar ezmesi, yemekleri lezzetli kılmak için kullanılıyor. Yani bu yemeklerin ana malzemesi ceviz ve nar ezmesidir.
Lahijan'ın diğer yöresel yemek türleri arasında balık dolması, Şami turşusu, ızgara lahana ve Katak fasulyesi yer alır.