Kafe, çeşitli sıcak ve soğuk içeceklerin ve genellikle hafif fast food yiyeceklerin servis edildiği halka açık bir yerdir. Genellikle insanlar kafede konuşur veya iş toplantıları yapar. Kafenin ne olduğunu tanımlarken kafe ile kahvehane arasındaki farka değinmek gerekir. Ve burada bununla ilgili kısa bir açıklama yapıyoruz. Bazen insanlar kafe ve kahvehaneyi aynı yer olarak düşünürler ama bu ikisi çok farklıdır. Bu farklılıklar servis edilen yemekler ve menüler açısındandır.
Hizmet edilen kafe nedir?
Bir kafeye gittiğimizde veya kafe menüsüne baktığımız zaman, kafenin sunduğu ürünler ne kadar fazlaysa bizim için o kadar çekici oluyor. Bu konu kadar önemli olan menünün şekli ve cafe menüsündeki fotoğraflar da oldukça önemlidir. Genellikle kafede her şeyi sipariş edebilirsiniz. Ancak menüde belirtilen öğelerin bulunmaması müşteri memnuniyetsizliğine neden olacak ve kafenizin iyi bir imajı akılda kalmayacaktır. Bu nedenle menüde mutlaka sunduğunuz öğeleri mümkün olduğunca sergilemeye çalışın
Cafe, müşterilere öncelikle kahve, espresso, latte ve cappuccino servisi yapan bir mekandır. Bazı kafeler ayrıca hafif atıştırmalıklar, sandviçler, kurabiyeler, meyve veya tatlılar gibi başka içecek ve yiyecekler de sunabilir. Bir kafe, bir bar veya restoranın bazı özelliklerini paylaşabilir ancak kafeteryadan farklıdır. Batı Asya'daki pek çok kahvehanede çoğunlukla nargile ve aromalı tütün sunulurken, Kıta Avrupası'nda kahvenin popülerliğinden sonra kurulan ve İran kültüründe kahveden daha eski bir kökene sahip olan bazı kafeler alkollü içecekler sunmaktadır; Geleneksel kahvehaneler, günümüzün modern kahvehanelerinden (kafelerden) hâlâ farklı kabul ediliyor ancak işlev ve isim açısından bir fark olmayabilir.
Kültürel açıdan bakıldığında, bu yerler esas olarak insanların etkileşimde bulunabileceği sosyal merkezler olarak hizmet ediyor: a Bir kafe veya kahvehane, müşterilerin bir araya gelebileceği, konuşabileceği, okuyabileceği, yazabileceği, birbirini eğlendirebileceği veya vakit geçirebileceği bir yer sağlar. Bireysel olarak veya küçük gruplar halinde.
İran toplumunun, özellikle de kent toplumlarının sosyal ve kültürel sisteminde yaşanan kademeli dönüşümler, kitle iletişim araçlarının ortaya çıkışı, yayılması ve yaygınlaşması, kahvehanelerin rolünün azalmasında çok önemli bir etki yarattı. Geçmişte insanlar Aşure'nin tarihini veya Rostam ile Esfandiar'ın hikayesini ve anlatıcı ve Shahnameh Khan'dan Rostam ile Sohrab'ın hikayesini dinlemek için kahvehaneye gelirdi. Habercilik, gösteri sanatları aktarımı ve kültürel yaratım yönteminin toplumda her geçen gün tazelenip yaygınlaşması gibi, kahvehane ve Nakal da kültür ve sanat ortamı olma özelliğini kaybetmiştir. Kahvehanelere gramofon, radyo ve televizyonun girmesi, Naqal'in ve diğer aktörlerin ve taklitçilerin bulunabileceği alanı giderek daralttı. İşte bu durum karşısında hem kurye hem de kahvehane halk arasındaki yerini kaybetti.
Bu dönüşümle birlikte kahvehane artık aktif bir kurum olarak çalışamaz ve günümüz gençliğinin taleplerine cevap veremez hale geldi. Gençler boş zamanlarını geçirmek için toplanıp takılmak için başka uygun bir yer arıyorlardı. İran toplumunda kafe ve kafede oturma geleneği böyle ortaya çıktı. Kafe olgusu Tahran'da 14. yüzyılın ilk onyılları olan 1310 ve 1320'de Batı'yı taklit ederek oluşmuş ve İran'da kafede oturma geleneği o dönemden itibaren başlamıştır. Önce Tahran, Tebriz, İsfahan, Reşt gibi büyük şehirlerde yaygınlaştı, daha sonra diğer şehirlerde de yaygınlaşarak kentsel grup ve kesimlerin uğrak yeri haline geldi. İran'da kahvehane açılıp yaygınlaştığında, farklı sınıf ve tabakalardan her kesimden insan kahvehaneye gidebiliyordu, ancak kadınların kahvehanelerde yeri yoktu. Yeni olguda yani kafede her iki cinsiyet de gidebiliyordu ve kafede oturmak belirli bir cinsiyete veya gruba ayrılmamıştı.