Kuruyemiş veya kuru meyveler aslında bazı bitkilerin kurutulmuş meyvelerinin karışımı olup, insanların damak zevkine göre tek başına veya başka maddelerle birlikte tüketilir. Bu tonik bileşim aslında bazı bitkilerin kendine has tadı olan kurutulmuş çekirdekleri ve tohumlarıdır. Fındığın eşsiz tadı nedeniyle dünyanın her yerinde pek çok hayranı var. Elbette fındığın popülaritesinin tek nedeni bu değil. Bu küçük tohumlar vücudun sağlıklı işleyişinin bağlı olduğu birçok besin maddesi içerir.
Beslenme Özellikleri
Fındıkların sayısız ve benzersiz özellikleri vardır. Hepsi iyi yağ içeriği nedeniyle kalp sağlığına faydalıdır. Kuruyemişler kanserleri önlemeye yardımcı olan çeşitli antioksidanlar açısından zengindir. İçlerindeki vitaminler vücut organlarının işleyişine olumlu etki yapar.
Fındık ve fındık listesi
Farklı fındık türleri vardır. Bazıları çok daha iyi biliniyor ve yaygın olarak kullanılıyor. Bazıları İranlılar arasında pek tanınmıyor. Ceviz, badem, antep fıstığı, fındık, kaju ve yer fıstığı bizim için bilinen kuruyemişlerdir. Bunlara kıyasla Brezilya fındığı, macadamia, pikan (Amerikan cevizi), chelghuz veya çam fıstığı gibi fındıklar İranlılar tarafından daha az biliniyor. Burada, okuyucuya fındıkların bazı özelliklerini ve faydalarını tanıtmak için her bir kuruyemiş hakkında kısa açıklamalar vereceğiz.
Badem; Bademlerin çok önemli özellikleri
Badem, kuruyemişlerin faydalı çekirdeklerinden biridir. Dünya çapında yaklaşık değeri 4 milyar doların üzerinde olan 900 bin tondan fazla badem üretiliyor. Amerika en büyük badem üreticisidir. Aslında Amerika dünya badem üretiminin yaklaşık %80'ini karşılamaktadır.
Bu ürün her geçen yıl daha fazla hayran kazanırken tüketimi binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. Farklı badem ağacı türleri Orta Doğu ve Güney Asya'ya özgüdür. Badem, beyaz ve pembe çiçekleri olan uzun bir ağaçtır. Badem ağacı sıcak ve kuru iklimlerde yetişir ve bu nedenle Akdeniz bölgesinin tamamına yayılmıştır.
Badem; Kanseri önlemek için en iyi besinler
İlk kez kaju Brezilya'da yetiştirildi. Portekizli yerleşimciler onu Hindistan'ın bazı bölgelerine yanlarında götürdüler. Bu fındıklar Hindistan'dan Güneydoğu Asya'ya doğru yola çıktı. Daha sonra Amerika ve Afrika'ya doğru yola çıktı. Kaju ağacı artık dünyanın tropik bölgelerinde, özellikle de Hindistan, Nijerya, Vietnam, Sahel Aj ve Endonezya'nın bazı bölgelerinde yaygın olarak yetiştiriliyor. Bu cevizin İngilizce adı Kaju'dur. Bu isim, araba yemişleri anlamına gelen Caju meyve ağacı için Portekizce bir kelimeden türetilmiştir.
Fındık; Geleneksel tıpta fındık özellikleri
Türkiye'nin Karadeniz bölgesinde fındık ekiminin üzerinden en az 2.300 yıl geçti. Bugün Türkiye dünyanın en büyük fındık üreticisidir. Fındık, Amerika Birleşik Devletleri'nin Kuzeybatı Pasifik bölgesinde ve dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir. Bu lezzetli kuruyemişlere olan talep gün geçtikçe artmaktadır. Fındık eski çağlarda ilaç olarak ve mukavemet arttırıcı olarak kullanılmıştır. M.Ö. 2838 yılına ait Çin el yazmalarında bu konuya değinilmektedir.
Bu ceviz kışın ortasında çiçek açar. Fındık filizleri haziran ayına kadar aynı kalır, daha sonra fındık meyvesi oluşmaya başlar. Fındık yaz aylarında tamamen olgunlaşır ve yeşilden ela rengine döner. Fındıklar genellikle yaz sonu veya sonbahar başında yere düştükten sonra hasat edilir.
Fıstık
Sahte fıstık bu cevizin başka bir adıdır ve muhtemelen Güney Amerika'daki Peru veya Brezilya'ya kadar uzanır. Bu yemiş fasulye ve bezelye ile aynı aileden olmasına rağmen Amerika'nın ilk yemişi unvanını taşıyor.
Yer fıstığı fındık sayılır mı? Yer fıstığı, fındığın birçok özelliğine sahiptir ve bu nedenle fındıklar arasında yerini açmıştır. Amerika'da fındık tüketiminin yüzde altmış beşinden fazlası yer fıstığıdır. Bu ülkede üretilen yer fıstığının yarısından fazlasının fıstık ezmesi olduğunu bilmek ilginizi çekebilir.
İran'da yer fıstığı yetiştiriciliğinin ana merkezi Gilan ilinde bulunan Astana Eşrefiye şehri ve ardından Erdebil ilinde bulunan Muğan ovasıdır. Bu kuruyemişler protein açısından zengindir ve diğer pek çok kuruyemiş gibi kolesterol içermez. Yer fıstığının fiyatı o kadar yüksek değildir ve zararlı atıştırmalıkların yerine uygun bir alternatif olarak kullanılabilir.
Fıstık; En kötü besin
Birine kuruyemişin ne olduğunu sorarsanız, muhtemelen vereceği ilk örnek antep fıstığı olacaktır. Antep fıstığı ağacı Orta Doğu'da binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Antep fıstığı bu bölge insanı için lezzetli bir yiyecek olarak kabul edilmektedir. İran'ın Kerman eyaleti fıstık üretiminin amiral gemisi konumundadır. Sağlıklı yağlar, lif ve proteinin güzel tadı ve tatmin edici kombinasyonu, antep fıstığını en iyi kuruyemişlerden biri yapar. En önemli fıstık türleri Akbari fıstığı, Ahmad Aghaei fıstığı, Kalehgouchi fıstığı ve Fandagi fıstığıdır. İran'da Ekberi tipi diğer türlere göre daha meşhurdur. Bu fıstık türü görünümünden dolayı diğer türlere göre daha pahalıdır. Antep fıstığının büyüklüğü ons cinsinden ölçülür. Bir ons antep fıstığı elde etmek için önce 142 gram antep fıstığını tartın ve saydıktan sonra elde edilen sayıyı 5'e bölün. Elde edilen herhangi bir sayı bir ons fıstıktır. Antep fıstığının gramı ne kadar küçükse, boyutunun da o kadar büyük ve fiyatının da o kadar yüksek olduğunu söylemeye gerek yok.
