Kuru sebzeleri tanıtmak ve kullanmak
Mutfak sanatlarında, yiyeceklere baharat ve lezzet katmak için kullanılan bitki ve sebzelerin yeşil kısımlarının veya yapraklarının her birine aromatik sebze denir. Aromatik bitkinin bir baharat olmadığını ve gıdaları tatlandırmak için ana madde olarak kullanılmadığını unutmayın. Ayrıca yemek pişirmek ve hazırlamak için sadece yaprağı veya yeşil kısmı kullanılır. Kokulu otlar taze olarak kullanılabileceği gibi kurutulmuş ve kuru ot adı verilen toz halinde de kullanılabilir. Kurutulmuş sebzelerin farklı türleri vardır ve bu yazının devamında kurutulmuş sebzeleri tanıtıp kullanacağız.
Kuru sebze türleri
Maydanoz
Maydanoz hafif acılık veren, yemeklerinize harika bir tat katabilecek bir bitkidir. Birçok kişi maydanozu yalnızca çorba tasarımı için kullanır ancak bu sebze her türlü et yemeğinin, çorbanın ve sebze güvecinin lezzetini dengeleyebilir. Sindirime yardımcı olmak gibi harika özelliklere sahip olan bu sebze, A ve C vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır.
nane
Nane, en hoş kokulu aromatik sebzelerden biridir ve çorba, kakao ve et yemekleri hazırlamanın yanı sıra mojito, çeşitli kokteyller ve işe giderken çaylar gibi içecekler hazırlamak için kullanabileceğiniz farklı türleri vardır. Nane nefesi tazeler ve mideyi, ağrıları veya sindirim sistemi sorunlarını sakinleştirmeye yardımcı olur.
Hastalık
Dereotu, pilavın yanı sıra balık, kuzu eti, patates ve bezelye gibi yemeklerin yanında da kullanılıp eşsiz lezzetinin keyfini çıkarın. Bu sebze sindirime yardımcı olur, ağız kokusunu giderir ve şişliği, her türlü krampı veya spazmı azaltmak için uygundur.
Reyhan
Razmari
Biberiye, tavuk, kırmızı et ve sebze gibi et yemeklerini tatlandırmak ve hoş olmayan kokuyu gidermek için oldukça uygun olan lezzetli ve hoş kokulu bitkilerden biridir. Bu aromatik bitkinin hoş bir aroması vardır ve tadı biraz baharatlıdır. Bu nedenle baharatlı tadının yemeğinizin tadını bozmaması için kullanırken dikkatli olmalısınız.
Kişniş kuru sebze
Kişniş, Meksika, Çin, Güneydoğu Asya ve Hint yemekleri gibi baharatlı yiyeceklere eklemek için kullanılan başka bir aromatik sebzedir. İran'da bu sebze aynı zamanda çeşitli çorbaların ve siyah sebze güvecinin hazırlanmasında da kullanılıyor.
Kekik
Kekik genellikle fast food, kurabiye, yumurta, fasulye ve diğer sebzelerde tatlandırıcı olarak kullanılır. Kekik nane familyasından olup, en yaygın türü gri-yeşil yapraklı, nane ve limon kokusuna benzeyen bahçe kekiğidir. Kekik bitkisinin herhangi bir formu (taze, kuru veya toz) harika özelliklere ve sıcak bir karaktere sahiptir. Elbette şifa özellikleri kekikle hemen hemen aynıdır ve bazen birbirinin yerine kullanılabilir.
