Kuzey illerinde yetiştirilen pirinç; Her birinin farklı bir aroması, kokusu ve tadı vardır.
Şimdi her birini açıklayacağız.
Hashemi'nin pirinci
İlk olarak Gilan'da keşfedilen, daha sonra tüm kuzey illerinde ekimi yapılan, uzun ve iyi pişmiş taneli bir pirinçtir, bu sayede ülkenin kuzeyinde en geniş ekim alanına sahiptir. haşerelere dayanıklılık gibi özellikleri, harika tadı ve kolay pişirilmesi nedeniyle en iyi ve en seçkin aromalı ve aromatik pirinç olarak bilinir.
Siyah kuyruk Gilan kuyruğu
En kaliteli ve en iyi İran pirinci olarak kabul edilir. Doğduğu yer Gilan vilayetidir. Uzatılmış yükseklik ve düşük genişlik, bu çeşitlerin görünüm özellikleridir ve Haşimi pirinci gibi kendine özgü bir aroması, tadı ve pişme özelliği vardır, ancak Haşimi pirinciyle karşılaştırıldığında daha az verimlidir.
tarom pirinci
tüm kuzey illerinde ekili alana sahiptir. İyi pişmiş pirinçlerden biridir ve olağanüstü bir yüksekliğe sahiptir. Kuzey pirinç türlerinden ayırt edici özelliklerinden biri de birkaç kez ısıtıldıktan sonra lezzetini ve kalitesini kaybetmemesidir. Gilan veya Mazandaran ilinde yetiştirilen Tarami pirincinin; Tat ve aroma bakımından farklıdırlar. Kuzeydeki en iyi pirinç türlerinden biri olarak kabul edilen bu pirincin farklı türleri bulunmaktadır.
Gilan Sadr pirinci
Bu tür pirinç, iyi tat, aroma ve iyi pirinç gibi özelliklere sahip olduğundan majalis pirinci olarak bilinir. Bu pirincin gerçekliğini anlamanın bir yolu, avuç içi arasında bastırıldığında elde bir miktar yağ bırakmasıdır. Gilan pirincinin en iyi türü olarak kabul edilen bu ürün, bu ilin verimli topraklarında yetiştirildiğinden Gilan Sadri pirinci olarak anılmaktadır.
shiroudi pirinci
Shiroudi pirincinin özelliği diğer çeşitlere göre fiyatının ucuz olmasıdır ancak kalitesizliğinin sebebi bu ucuzluk değil, yabancı muadillerine göre kabul edilebilir bir kaliteye sahiptir. Bu tür pirinci satın almak için birçok fabrika ve ofis başvuruda bulunuyor.
fajr pirinci
Shiroodi gibi bu pirinç türü, genellikle Golestan eyaletinde yetiştirilen, yüksek verimli çeşitler kategorisine girmektedir. Tanelerinin rengi opak camdır ve boyutları küçüktür. Diğer yüksek verimli çeşitlerle karşılaştırıldığında iyi bir aroma, koku ve tada sahiptir. Sabah pirinci çoğunlukla ofislerde ve restoranlarda kullanılır ve kuzeydeki en iyi pirinçlerden biridir.
Yarım tane pirinç
Bu pirinç türü aslında ayrı bir marka değil, farklı pirinçlerin kırık taneleridir ancak orijinal pirinçle aynı pişme özelliklerine sahip olduklarını belirtmek gerekir. Mazandaran'ın Tarem'i ve Gilan'ın Haşimi'si en çok tercih edilen yarım taneli pirinçler arasında sayılabilir. Bu tür pirinç çoğunlukla pirinç sütü, sarı pirinç, çorba ve benzerlerini pişirmek için kullanılır.