Geleneksel Hamedan yemekleri, lezzeti ve görünümüyle sizi memnun etmeden önce ruhunuzu parlatan, gözlerinizi doyuran yemeklerdir. Bu leziz yemeklerin Hemedan şehrinde uzun bir geçmişi var. Sayısız hayranı var ve her yıl lezzeti ve tadıyla pek çok turistin ve gezginin hafızasında kalıyor. Aşağıda Hemedan'ın en güzel yöresel yemeklerini sizlere tanıtmayı amaçlıyoruz.
Yağlı et suyu ve biber lahanası
Abgouşt, Hemedan'ın en geleneksel ve sevilen yemeklerinden biridir ve tabi ki içeriğine göre de isimlendirilmiştir. Mercimek, koyun eti, acı sarımsak ve acı nane ile ay lahanası veya baş lahana, biber, soğan, zerdeçal ve az miktarda Hamadan yerel baharatları bu et suyunun içeriğidir.
Hazırlandıktan sonra sarımsak ve yoğurt veya lor ile servis edilir. Bu yemeğin tarifinde öncelikle soğanı soyup ince ince doğrayıp az yağda kızartmanız gerektiği belirtiliyor. Daha sonra üzerine biraz zerdeçal ve tuz ekleyin, ardından sıcak soğan tavanıza bir gece önceden ıslattığınız mercimeği ekleyin. Şimdi de kabınızın içindekileri dökün. Daha sonra tencerenin altını kısın ve yemeğinizin rahatça pişmesine izin verin. Daha sonra soyup doğradığınız lahanayı ayrı bir tavada kızartın ve son aşamada et suyu tencerenize ekleyin.
Hamedan'ın Lezzetli Barbekü
Hamedan'ın bir diğer geleneksel yemeği ise Sardashi Kebabıdır. Bu meşhur ve meşhur kebap, koyun eti, domates, yeşil biber, soğan, patates ve özel baharatlar kullanılarak hazırlanıp pişiriliyor. Hamadani'nin bu leziz yemeği normal tava kebabına çok benziyor. Ancak tavada kebaptan farkı, bu yemekte patates kullanılması hem lezzetini farklılaştırıyor hem de hacmini artırıyor. Ekmek hazırlıyorlar ve fırıncılardan yemeği sıcak taşlara ve fırına koyarak tamamen pişirmelerini istiyorlar. ateş. Eğer bunu yapmanız mümkün değilse, gerçek lezzete yakın bir lezzet ve onun uyumu ile tatmak için Sardashi kebabı malzemelerini fırına koymanız yeterlidir.
Hamedan'ın en popüler yiyecekleri aromatik et suyu
Hamedan'da hayvancılık mesleğinin çok eski olduğunu bilmiyor olabilirsiniz. Bu nedenle bu şehirde koyun etini her yerinden kolaylıkla taze olarak temin edebilirsiniz. Bu durum, Abgousht'un bu şehirde köklü bir geçmişe sahip olmasının ve çeşitlerinin bu şehirde kolayca hazırlanabilmesinin geçerli bir nedenidir. Bu lezzetli et suyu, et suyu ve sebze suyunun birleşimidir. Yani sebze çorbasının temel malzemeleri ve içindeki sebzelerin yanı sıra taze et, fasulye, yumurta, patates, bezelye ve baharatlardan oluşuyor. Bu çorbanın tadı o kadar lezzetli ve popüler ki, Hamedan'da bulursanız mutlaka deneyin. , özel ve farklı lezzetini asla unutamayacaksınız.
Hub
Hamadani köftesi hem baştan çıkarıcı bir görünüme hem de eşsiz bir tada sahiptir. Tebriz köftesinden çok farklı, çok lezzetli ve yöresel bir köfte. Hazırlamak için koçan, erik, koyun eti, pirinç, soğan, ceviz, özel baharatlar ve nohuttan yapılır.
Köftelerin arasına erik konur, böylece yumuşak tadın, lezzetin doruk noktasının tadını çıkarabilirsiniz. Bu tadı hissedin. Bu köftede kullanılan et miktarı sebze köftelerine göre daha az olup, yöresel sebzelerle hazırlandığı için harika bir aromaya sahiptir.
Tümör
Hamedan'ın başka şehirlerde de yapılabilecek bir diğer geleneksel yemeği de domates çorbasıdır. Ama şunu bilmelisiniz ki Hemedan şehrinde bu çorbanın farklı bir tadı vardır. Herkesin sevdiği basit ama zengin bir yiyecek. Üstelik hazırlamak için çok fazla paraya da gerek yok. Bu çorba İran pirinci, domates, nane ve pırasa, koçan, soğan ve salça ile hazırlanıyor. Bu çorbayı hazırlarken dikkat etmeniz gereken hususlardan biri de fasulyeleri bir gece önceden ıslatmaktır.
Hazırlamak için fasulyeleri yarıya kadar pişirip üzerine sıcak soğan ve sarımsağı ilave etmeniz yeterlidir. Daha sonra domatesleri miksere koyup püre haline getirin. Daha sonra nane ve pırasayı ekleyip tüm malzemeleri tencerede karıştırın. Şimdi ısıyı azaltın ve çorbanın yavaşça pişmesine izin verin. Son olarak bu çorbayı sıcak sarımsak, lor ve sıcak nane ile süsleyip için.