Kish Deniz Ürünleri
Kish Adası, Basra Körfezi'ndeki benzersiz coğrafi konumu nedeniyle, yalnızca taze değil, aynı zamanda benzersiz çeşitlilikte en iyi deniz ürünlerini sunmaktadır. Bu yiyecekler sadece yerel beslenmenin bir parçası değil, aynı zamanda Kish'teki turist deneyiminin de önemli bir parçası. Burada Kiş'in en popüler ve lezzetli deniz ürünlerinden bazı örnekleri tanıtıyoruz:
1. Balık. Balık; Güney Anıtı!
Mahi yumurtası, sevgili İran'ın neredeyse güney bölgesindeki yerel halkın en sevdiği yemek olarak bilinen Kiş'in en ünlü geleneksel yemeklerinden biridir. Elbette farklı şehirlerde bu yemeğin pişirilmesinde farklı baharatlar kullanılıyor ve bu da yemeğin lezzetinde ufak farklılıklara neden oluyor. Balık yumurtasının pişirilmesinde aromatik sebzelerin kullanımı çömlekçi ayağı olarak kabul edilir. Balıklar baharat ve otlarla iyice tatlandırılmalıdır. Balık yumurtası yemekten kesinlikle keyif alacağınızdan şüpheniz olmasın.
2. Kele Kennedy; Bu yemeği başka bir yerde bulamazsınız!
Kiş'in bir diğer geleneksel yemeği ise Omeh adı verilen özel bir balık türü kullanılarak pişirilen Kaleh Kalandi'dir. Tabii güney pazarlarında altın yüzlü sardalya olarak da biliniyor olabilir. Bu yemeğin adı, diğer pek çok yemeğin aksine, balığın kafasının pişirmeden önce tamamen çıkarılmasından kaynaklanmaktadır. Daha sonra balıklar aromatik otlar ve baharatlarla tatlandırılır. Balık kızartma işleminin sonunda yemeğin daha lezzetli olması için çeşitli baharatlar ve sıcak soğan kullanılıyor.
3. Köpekbalığı tadını test edin!
Hiç yemeklerinde köpekbalığı eti kullanılan bir yemek yediniz mi? Pudni, Basra Körfezi'ne özgü bir köpekbalığı türünün etinden pişirilen bir yemektir. Bu köpekbalığının etinin özelliklerinden biri de sertliğidir, bu da lezzetli bir tat elde etmek için onu pişirmeyi özel bir görev haline getirir. Pişirmeden önce köpekbalığı etinin limon suyu ve zerdeçalda iyice dinlenmesi gerekir ki dokusu biraz yumuşasın, daha sonra et bastırılıp yoğurularak suyu çıkarılmalıdır. Pişirirken aromatik otlar ve baharatlarla tatlandırılmalıdır. Pudni genellikle pilavla servis edilir.
4. Hasha al -khart; Kabuğun tadı!
Kiş Adası dışında kesinlikle yiyemeyeceğiniz Kiş'in en meşhur geleneksel yemeklerinden bir diğeri de Hamsa Alkhart'tır. İnci istiridyesini açtığınızda içinde istiridye adı verilen ve bir tür yemeğin pişirilmesinde kullanılan bir et parçası bulunur. Elbette istiridyenin tüm kısımları yenilebilir değildir ve yenilebilir kısımların pişirmeden önce çıkarılması gerekir. Hamsa alkhart pişirilirken yemeğe lezzet katmak için sıcak soğan ve çeşitli baharatlar kullanılır. En iyi Kish restoranlarında bu yemek pilav veya ekmekle servis edilir.
5. Karides güveç
Sebze güvecini sevmeyen İranlı neredeyse yok. Kiş'in en ünlü geleneksel yemeklerinden biri, kırmızı et yerine karidesin kullanıldığı Qorme Sabzai'nin hemen hemen aynısı olan karides güvecidir. Elbette bu güveçte kullanılan sebzeler neredeyse lezzetli. Ancak pişirme işleminde sarımsak kullanılmalıdır. Yemeklere özel ve eşsiz bir lezzet katmak amacıyla, içinde ona eşsiz bir tat kazandıracak bir tür damga kullanılır.