Hazırlık ekipmanı
Tüm endüstriyel mutfaklarda hazırlama ekipmanlarının yerleştirileceği temel bölüm bulunmaktadır. Hazırlık bölümü genellikle yemeğin hazırlandığı ve son işlem için aşçılara verildiği depolama ve pişirme bölümü arasına yerleştirilir. Et ve tavuk doğrama, sebze kesme gibi yiyecekleri pilavla birlikte sipariş ederler. Bu nedenle pirinç ıslatma kabı İran endüstriyel mutfak ekipmanları için önemli ve gerekli değildir. Ve bu tür özel çalışmalarda endüstriyel bir kıyma makinesine ihtiyaç duyulacaktır. Bu kıyma makineleri, büyük mutfaklarda her türlü etin farklı ayarlarla öğütülmesinde kullanılır. Büyük etlerin dilimlenmesi, kesilmesi vb. Bu işlemler profesyonelce yapıldığından kemik testere makinesi endüstriyel alanda önemli ve gereklidir. mutfak ekipmanı.
▪️Endüstriyel mikser makinesi: Bu makine kebap sosunu, ekmek hamurunu veya tatlıları karıştırmak için kullanılır.
▪️ Buz yapıcı: Geçmiş yıllarda restoranlar ve endüstriyel mutfaklar buz ihtiyacını karşılamak için dışarıdan sipariş verirlerdi. Ama artık her profesyonel mutfakta endüstriyel buz yapıcı var, bu sayede istenildiği zaman farklı boyutlarda buz kalıplanabiliyor. Patates, havuç vb. hammaddeler kullanılıyor.
▪️Sebze. doğrayıcı: Hazırlanmış ve doğranmış sebzelerin hazırlanması çok maliyetli olduğundan, Endüstriyel mutfak ekipmanlarında kullanılan sebze doğrayıcı önemli sayılmaktadır.
▪️Kabab zan (devrilmiş zan) veya şiş gelir: Bu masa kebap şişlerini yerleştirmek için kullanılır. Alt kısmına şişleri yerleştireceğiniz şekilde şişi hazırladıktan sonra masanın üstündeki yerine koyuyorsunuz. Belki bu öğe gerekli seçenekler arasında değildir ve çıkarılabilir ancak endüstriyel mutfak ekipmanlarında bulunması, hareket hızını artırır ve daha fazla hijyene yardımcı olur.
▪️Çin yuvarlak masası: Bu masadan doğranmış marul, tuzlu salatalık, turşu vb yiyecekler her bir kalıbına ayrı ayrı dökülür ve müşterinin tabağına doldurulurken her birinden gerekli miktar alınır.
▪️Çalışma masası: Bu masa endüstriyel mutfağın farklı aşamalarında kullanılmaktadır. Ve Acher France'ın mutfağı hazırlık ve pişirme aşamasında.
Pişirme ekipmanı
▪️Gazlı ocak: Bu gazlı ocağın fırınlı ve fırınsız iki modeli mevcuttur. Yaptığınız işin kullanım şekline göre bir veya birden fazla gazlı ocak alabilirsiniz. Endüstriyel mutfak ekipmanlarınızda her iki modelin de bulunması daha iyidir.
▪️Pirinç mayalama makinesi: Büyük mutfaklarda pirinç mayalamak, makinenin kaynatması gereken zor bir iştir. pirinç.
▪️Duvar tavası (fritöz): Bu cihaz her türlü yiyeceği kızartmak için kullanılır. Ve bu cihazın parçaları kolaylıkla ayrılıp yıkanabilen kömürler de bulunmaktadır. Performansı tamamen aynıdır. Bu cihaz barbekü pişirmek için kullanılır.
▪️Radyasyon ızgarası: Barbeküyü dumansız ve kokusuz pişirmek istiyorsanız bu cihazı kullanmalısınız.
▪️Endüstriyel davlumbaz: Bu davlumbazın emiş gücü çok yüksektir. Bu cihaz, pişirme alanında yemeğin kokusunu ve ısısını dışarıya aktarmak için kullanılır.
Endüstriyel mutfak aletleri satın alırken önemli ipuçları
Ekipman herhangi bir endüstriyel mutfağın en önemli parçalarından biridir. Alışveriş yaparken iyi bir alışveriş deneyimi yaşamak için bazı noktalara dikkat etmelisiniz.
- متراژ آشپزخانه در نظرگرفته شود و ابعاد تجهیزات متناسب با آن باشد؛
- ظرفیت هر نوع از لوازم مطابق با میزان فروش رستوران شما باشد؛
- نوع تجهیزات با نوع غذاهای منو رستوران تطابق داشته باشد؛
- جنس بدنه بهتراست از استیل ضدزنگ باشد تا پس از گذشت زمان دچار پوسیدگی نشود؛
- ابعاد و تعداد آن متناسب با پرسنل داخل آشپزخانه باشد.
Endüstriyel mutfak ekipmanlarının fiyatı ve onu etkileyen faktörler
Satın alırken dikkat edilen en önemli konulardan biri o ürünün nihai fiyatıdır. Bu ekipmanın verimliliği nedeniyle evdeki mutfak aletlerine göre daha yüksek bir fiyata sahiptir. Ancak fiyatı, zamanla oranını azaltacak veya artıracak birçok faktöre bağlı olabilir. Fiyatı etkileyebilecek faktörlerden biri de döviz kurudur. Ülkemizde döviz kurunun ürün maliyetine doğrudan etkisi bulunmaktadır. Yani dövizin fiyatının düşmesi veya artmasıyla birlikte endüstriyel mutfak ürünlerinin fiyatında da değişiklik göreceğiz. Fiyatı etkileyen diğer faktörler ise gövde kalitesi ve malzemesidir. Ürün paslanmaz gövde malzemesine sahip ve en kaliteli ise düşük kaliteli ürünlere göre daha yüksek fiyata sahip olacaktır. düşük kaliteli ürünlerin gelecekte ekipman arızası veya değişimi açısından size daha pahalıya mal olabileceğini.