Dolandırıcılıkla dolu piyasada kafa karışıklığına son

İran'da bal satın almak büyük bir zorluk haline geldi. Süpermarkete giriyorsunuz, üzerinde "%100 doğal" yazan onlarca çekici renkte kavanoz görüyorsunuz ama evin kapısını açtığınızda hissettiğiniz tek şey endüstriyel şeker ve glikozun iğrenç tatlı tadı oluyor.

Bu güvensizlik sizin hakkınızdır. Ne yazık ki vurguncular arıları yapay olarak besleyerek (su ve şeker) veya daha kötüsü nişasta ve uçucu yağlarla yapay bal yaparak piyasayı alt üst ettiler. Ancak Chapar'da yazılı olmayan ama kutsal bir kuralımız var: "Bal fabrika gibi değil, çiçek gibi kokmalı."

Chapar toplama balları, Dilman, Qazvin ve Lahijan'ın Sarşeşeme köyü'nün el değmemiş yüksekliklerindeki arı kovanlarımızın doğrudan ürünüdür. Burada aracı yok; Arı kovanı dağın yamacında, bal kavanozu da kahvaltı masanızda. Bu yazıda gerçek balın teşhisiyle ilgili gerçeği kesin olarak anlatmak ve internetteki efsaneleri ortadan kaldırmak istiyoruz.

Balın coğrafyası; Neden Dillman ve Kazvin?

Bal, bir bölgenin toprağının ve bitkilerinin özüdür. Bal arıları sınırlı bir yarıçapta uçarlar, dolayısıyla balın kalitesi tam olarak o bölgedeki bitki örtüsüne bağlıdır. Neden Dilman ve Kazvin balının İran'ın en iyileri arasında olduğu konusunda ısrar ediyoruz?

Dillman: Gilan Doğal Eczanesi

Siahkol tepelerindeki Dilman sayfiye bölgesi, soğuk ve dağlık iklimi nedeniyle nadir şifalı bitkilerin yaşam alanıdır.

• Bitki örtüsü: Arılarımız Dillman ovalarında uçarken dağ kekiği, karaçalı, papatya ve yabani kekik gibi bitkilerin nektarını toplarlar.
• Sonuç: Bu bölgede üretilen bal çok düşük sakaroz (zararlı şeker) içerir ve bunun yerine mineraller ve tıbbi özellikler açısından zengindir. Bu bal sadece yiyecek değil, ilaçtır.

Kazvin ve Sarşeşme: renk ve lezzetin dansı

Kazvin'deki ve Sarcheshme Lahijan köyündeki arı kovanlarımız, yabani ve bahçe çiçeklerinin çeşitliliği nedeniyle karmaşık aromalı ve farklı renkte bal üretmektedir. Bu bölgelerdeki bitki örtüsü çeşitliliği, boğaza vurmayacak kadar baharatlı, şekerli hissettirmeyecek kadar tatsız olmayan, dengeli bir tatla üretilen gerçek "kırk bitki" balı ortaya çıkarıyor.

Bal Teşhisine İlişkin En Büyük Yalan (İnanmayın!)

Balın kibrit veya bir bardak su ile test edildiği Instagram videolarını mutlaka görmüşsünüzdür. Bilimsel konuşalım ve bu efsaneleri bir kenara bırakalım.

Efsane 1: Kibrit ve doku testi

Bal doğalsa içine batırılan kibritin yanacağını veya kağıt peçetenin arkasının ıslanmayacağını söylüyorlar.

• Gerçek: Bu testler balın doğallığını değil, yalnızca "nem" seviyesini gösterir. Şekerle pişirilen koyu kıvamlı sahte bal da bu testleri geçebilir!

Efsane 2: Soğuk suda çözünürlük testi

Gerçek balın soğuk suda yavaşça çözündüğünü söylüyorlar.

• Gerçek: Evet, doğal balın çözülmesi zordur ancak konsantre endüstriyel glikoz da tamamen aynı özelliğe sahiptir. Yani teşhis koymanın yolu bu değil.

Şekerlemeyle ilgili gerçek: kalitenin mi yoksa sahtekarlığın mı işareti?

Bu makalenin en önemli kısmı. Çoğu kişi, sertleşerek şekerli (tanecikli) hale gelen balın sahte olduğunu ve şeker içerdiğini düşünür.

• Bilimsel gerçek: Doğal bal, doğal şekerlerin aşırı doymuş bir çözeltisidir. Düşük sıcaklıklarda (soğuk sonbahar ve kış), yalnızca canlı ve doğal balda bulunan "diastaz" adı verilen bir enzim, şeker parçacıklarının birbirine yapışmasına ve balın bulanık ve katı hale gelmesine neden olur. Bu duruma ``durma'' denir.
• Sonuç: Soğuk havada şekerlenmeyen balın iki durumu vardır: Ya tamamen yapay glikozdur ya da ısıtılarak (kaynatılarak) enzimleri ölür ve berrak kalır. Chapar balları "ham"dır ve soğukta sertleşebilir, bu da onların sağlığını garanti eder.

Chapar ballarının tedavi edici özellikleri

Her balın kendine has özellikleri vardır. Chapar mağazasında balları bitki kaynağına ve hasat mevsimine göre sınıflandırdık:

1. Bahar balı (bileşikler) - saf rahatlama

Bu bal, ilkbaharda kuzey bahçelerinde açan portakal ve portakal çiçeklerinden elde edilir.

• Renk: Parlak ve şeffaf.
• Özellikleri: C vitamini açısından zengin, güçlü sakinleştirici, antispazmodik ve uykusuzluk çekenler için en iyi seçenek.

2. Yaz balı (Dilman/Gun ve Kekik) - enerji bombası

Bu bal yayla ürünüdür ve sıcak bir karaktere sahiptir.

• Renk: Koyu kehribar.
• Özellikleri: Enfeksiyonları tedavi etmek, mide ve bağırsak ülserlerini onarmak, soğuk algınlığına karşı vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmek için en güçlü doğal antibiyotik.

3. Kahvaltının sihirli birleşimi

Güne enerjik başlamanız için özel teklifimiz:

Bir fincan Lahijan Chapar premium çayı (15 dakikada demlenir) + bir kaşık Dilman doğal balı. Bu kombinasyon çayın soğukluğunu alır ve antioksidanların emilimini iki katına çıkarır.

Test kağıdını mı yoksa arıcıya mı güveneceksiniz?

"Güven çünkü öyle söylediğimiz için" demiyoruz. "Bilime güvenin" diyoruz.

Test sayfasındaki hayati faktörler

Balı tanımlamanın %100 emin tek yolu bir gıda laboratuvarıdır. Chapar ballarının aşağıdaki faktörlere sahip olup olmadığı düzenli olarak test edilir:

1. Sakkaroz: %5'in altında olmalıdır (Dillman tedavi edici ballarımızda bu sayı genellikle %3'ün altındadır).
2. Prolin: Balın arılar tarafından üretildiğini ve bitki bazlı olduğunu gösteren bir proteindir.
3. Fruktozun glikoza oranı: Çiçek nektarının kalitesini belirtir.

Ham bal nedir?

Birçok ticari marka balı sulandırılacak ve şekerli hale gelmeyecek şekilde ısıtıyor. Ancak 40 derecenin üzerindeki ısı, balın tüm yararlı enzimlerini ve tıbbi özelliklerini yok eder.

• Chapar'ın taahhüdü: Balı ısıtmayız. Aldığınız bal "ham baldır"; Aynen kovandan çıktığı gibi. Canlı, aktif ve şifa verici.

Ailemizin hikayesi

Chapar işi endüstriyel bir iş değildir; Bu bir aile yadigârı. Biz ve çocuklarımız bu balı soframızda kullanırız. Bu nedenle ikinci ailemiz olan müşterilerimize ailemizin sağlığına zarar veren bir ürünü asla satmayacağız.

İnternette bal satın almak güven gerektirir ve güveninizi takdir ediyoruz. Bu nedenle tüm Chapar balı ürünleri (Dillman balı, Qazvin veya Sarcheshme balı olsun) para iade garantisi ile gönderilmektedir.

Balı teslim alırsanız ve tadından, aromasından veya kalitesinden memnun kalmazsanız veya güvenilir bir laboratuvar iddiamızın aksini kanıtlarsa, saygıyla ürünü iade edip paranızı iade edeceğiz.

Yapay şekerle sağlığınızı riske atmayın.

🛒 Dilman ve Kazvin'den doğal bal satın alın (İran'ın tamamına doğrudan teslimat)