Safran çeşitlerini bilmek neden önemlidir?

Fiyat farkı: Negin safranı, temizleme işleminin daha zor olması ve kalitesinin daha yüksek olması nedeniyle Pushal'a göre daha pahalıdır. Farkını bilmiyorsanız Nagin safranına para ödeyebilirsiniz ama Pushal alırsınız.
Kullanım farkı: İhracat ve hediyelik olarak safranın görünümü önemlidir (Nagin), ancak günlük kullanımda yemek pişirmede aroması ve rengi önceliklidir (Sargol).

değerli safran; Safranın kralı

Değerli safranın özellikleri

Görünüş: uzun, uzun şeritler, birbirinden ayrılmış ve tamamen kırmızı.
Renk gücü: çok yüksek (genellikle 250 birimin üzerinde).
Aroma: çok güçlü ve hoş.
Kullanım alanları: Avrupa ve Arap ülkelerine ihracat, lüks hediyeler, özel tıbbi kullanımlar.

Değerli safran türleri

Süper Mücevher: En iyi ve en nadir tür. Stigmalar çok kalın ve düz bir şekilde kurutulmuştur (genellikle makine ile).
Percy Gem: Stigmalar fiziksel veya hava basıncı altında kurutulur ve tamamen düzdür.
Normal Gem: Yüksek kalite ancak stigmalar biraz daha ince olabilir.

Sargol safranı; İranlıların en popüler tercihi

Sargol safranının özellikleri

Görünüş: tamamı kırmızı, daha kısa teller ve bazen kırık.
Renk gücü: yüksek (yaklaşık 220 ila 240 birim).
Fiyat: Negin'den daha uygun ve Pushal'dan daha pahalı.
Kullanım alanları: ev yemekleri, restoranlar, şekerlemeler, dondurmacılar.

Pushal safran; Orijinallik ve güven

Pushal safranın özellikleri

Görünüş: sarı veya beyaz uca bağlı kırmızı stigma, iplikler kıvrılmış ve iç içe geçmiştir.
Boyama mukavemeti: orta ila yüksek (rengi olmayan sarı kısmın varlığından dolayı, ağırlığa kıyasla genel boyama yüzdesi Sergol'e göre biraz daha düşüktür).
Fiyat: Sergol ve Negin'den daha ucuz.
Kullanım alanları: endüstriyel fabrikalar, sebze üretimi, fiyatın önemli olduğu ev kullanımları. öyle.

Zarvina safran mağazasında, renk kalitesini korumak için kırmızı şeritleri büyük, sarı kısmı çok kısa olan kalem şeklinde safranla safran satılıyor.

Ayrıntılı karşılaştırma: Bir bakışta Nagin safranı ile Sargol ve Pushal arasındaki fark

Nagin safranı, Sargol ve Pushal arasındaki farkı daha iyi anlamak için bunları temel faktörlere göre karşılaştıralım.

1. Görünüm açısından karşılaştırma

Nagin: En güzel görünüme sahiptir. Üç ayrı kırmızı dal, büyük, pürüzsüz ve sarılık yok.
Sargol: Tamamı kırmızı, ancak telleri daha kısa ve biraz kırık olabilir.
Pushal: Uçları birbirine bağlanan ve biraz sarılığı olan kırmızı teller. Görünümü kabarık ve hacimlidir.

2. Fiyat karşılaştırması

Zaman alan ve hassas tasfiye süreci nedeniyle fiyatlar aşağıdaki gibidir:

Nagin (en pahalısı): daha az krema sızıntısı ve özel bir şekilde kurutmak için çok fazla çaba harcanması nedeniyle.
Sargol: makul ve uygun fiyat.
Poshal: bu üç ürün arasında en ucuzu (elbette safran sapı veya Dokhtarpich daha ucuzdur).

3. Boyama gücü (krosin) açısından karşılaştırma

Negin: Stigmanın en fazla pigmente sahip olan uç kısmı olduğundan en yüksek krosin oranına sahiptir.
Sargol: Çok iyi bir renklendirme gücüne sahiptir ve günlük pişirmede Negin ile farkı fark edilmez.
Pushal: Krem kısmı (rengi olmayan) nedeniyle genel renklendirme gücü ağırlığına göre biraz daha azdır.

Zarvina safran koleksiyonu, sunulan üç tip ürünün de hiçbir katkı maddesi veya yapay renklendirici içermeden tamamen saf olduğunu ve tüm kalite testlerinden geçtiğini garanti eder.

Üretim süreci ve Nagin, Sargol ve Pushal safranı arasındaki farka etkisi

Nagin safranı ile Sergol ve Pushal arasındaki temel fark, safran çiçeklerinin hasattan sonra işlenme şeklidir. Horasan'ın çalışkan çiftçileri güneş doğmadan çiçek topluyor. Ardından ayrılığın kritik aşaması başlıyor.

Poshal üretmek için çiftçi, kırmızı tepeciği biraz kremayla birlikte ayırıp kurutur. Bu yöntem geleneksel ve daha hızlıdır.
Safran üretmek için safranlar genellikle demetler veya sepetler halinde elenir ve sarı kısımları ve kökleri makas veya makine ile ayrılır. Bu yöntemde safranın bir kısmı ezilir.
Cevherin üretilmesi için işlemin taze çiçekten ayrıldığı anda yapılması gerekir. Yüksek beceriyle, işçi üç dalın birleşim noktasından yalnızca kırmızı kısmı ayırmalıdır, böylece dallar bir arada kalmaz, aynı zamanda dağılmaz ve sarı kalmaz. Daha sonra pürüzsüz kalması için hemen bir makine ile kurutulmalıdır. Bu doğruluk ve çalışma hızı, taşın pahalı olmasının sebebidir.

Hangi safran türü sizin için uygun?

Artık Nagin, Sargol ve Pushal safranı arasındaki farkı bildiğinize göre, soru şu: Zarvina safran sitesinden hangisini satın almalısınız?

İhracatçı veya hediye veren iseniz:

Şüphesiz, süper mücevher safran veya Zarvina demir cevheri en iyi seçenektir. Bu türün çekici görünümü ve örnek kalitesi her izleyicinin dikkatini çekecektir. Zarvina hediye paketleri genellikle bu tür safranla doldurulur.

Ev tüketicisi iseniz:

Sargol Mümtaz Zarvina safranı fiyat ve kalite arasındaki en iyi dengeye sahiptir. Ütünün görünümü için fazladan para ödemezsiniz ama aynı kokuyu ve rengi alırsınız. Sargol, safranlı pilav, sarı pirinç ve safran çayı için mükemmeldir.

Orijinalliği ve daha düşük bir fiyatı garanti altına almak istiyorsanız:

Poshal safranı akıllıca bir seçimdir. Biraz sarılığın varlığı, tağşişin olmadığını gösterir ve çay, şurup ve lif görünümünün gıdada görülemediği diğer kullanımlar için çok ekonomiktir.

Safranın her türlüsünde dolandırıcılık; Ciddi bir uyarı

Maalesef vurguncular, insanların Nagin safranı, Sargol ve Pushal arasındaki farklar konusundaki bilgi eksikliğinden yararlanıyor.

Bu sahtekarlıklardan korunmanın tek yolu saygın ve sertifikalı markalardan satın almaktır. Zarvina safran, bir test sayfası sunarak ve kaliteyi garanti ederek ürünün orijinalliği konusunda kafanızı rahatlatacaktır. Zarvina'da bir itme bir itmedir ve bir mücevher bir mücevherdir; Karıştırma gerçekleşmez.

tıbbi özellikler; Bir fark var mı?

Nagin safranı ile Sargol ve Pushal arasındaki farklarla ilgili sıkça sorulan sorulardan biri de tedavi edici özelliklerinin farklı olup olmadığıdır?

Safranın etkili maddesi (krosin, pikrokrosin ve safranal) esas olarak kırmızı kısımda (stigma) birikir.

Bu nedenle tamamı kırmızı olan Nagin ve Sargol'de birim ağırlık başına etkili madde konsantrasyonu daha yüksektir.
Pushal'da kremin (tıbbi özelliği daha az olan) varlığından dolayı ürünün bir gramındaki etkili madde konsantrasyonu biraz daha düşüktür.

Ancak bu fark, Pushal'ın hiçbir özelliği olmadığını söyleyecek kadar büyük değildir. Zarvina safranında sunulan tüm safran türlerinin canlandırıcı, antidepresan, hafızayı güçlendirici ve kalp sağlığına iyi gelen özellikleri vardır. Safranın eskimemesi ve standart koşullarda saklanması önemlidir.

Farklı safran türleri nasıl saklanır

Nagin safranı, Sargol ve Pushal arasındaki farkı düşündükten sonra onu nasıl saklayacağınızı bilmelisiniz.

Hangi türü satın aldığınız önemli değil; Safranın düşmanları yaygındır:

Hafif: Safranı metal veya karanlık kaplarda saklayın.
Nem: Safran nemi emer ve ıslanırsa kalitesi düşer.
Hava: Aroması çıkmasın diye kabın kapağını sıkıca kapatın.

Zarvina safran ambalajları (polikristalin ve Khatam kaplar), ürünü bu faktörlere karşı korumak için tasarlanmıştır.

Safran Dokhtarpich ve kökü; Diğer aile üyeleri

Asıl tartışmamız Nagin, Sargol ve Pushal safranının farkı olsa da Zarvina safranında bulunan diğer iki türden de bahsetmek fena olmaz:

Daughterpich (demet): Tepeciklerin tamamen bir arada düzenlendiği ve iplikle (kökün tamamı dahil) bağlandığı en orijinal ve geleneksel tür. Harika bir aroması var. Kök (köşe): Safranın rengi olmayan ancak safran aromasını taşıyan ve fiyatı oldukça düşük olan ucunun beyaz kısmıdır. Yiyecekleri tatlandırmak için harikadır.

Neden Zervina safranı seçmelisiniz?

Kaotik safran pazarında Zarvina safran markası tam şeffaflıkla faaliyet gösteriyor.

Ayrıntılı açıklama: Ne satın aldığınızı tam olarak bilmeniz için her ürün için tam açıklamalar yazıyoruz.
Standart ayrım: Zarvina'da Nagin, Sargol ve Pushal arasındaki çizgi çok net. Premium safran yerine asla pushal ile karıştırılmış safranı almayacaksınız.
Fiyat ve kalite garantisi: Aracıların ortadan kaldırılması, Zarvina fiyatlarını sunulan kaliteye kıyasla rakipsiz hale getirdi.
Tüm ülkeye gönderim: Her türlü safranı birkaç basit tıklamayla internetten satın alma imkanı.

son söz

Safran sadece bir baharat değildir, mutfak kimliğimizin ve kültürümüzün bir parçasıdır. Negin safranı, Sargol ve Pushal arasındaki farkı bilmek, bu ilahi nimeti daha çok takdir etmenize ve özelliklerinden daha fazla yararlanmanıza yardımcı olacaktır.

Mutlak güzellik ve renk gücü istiyorsanız: Negin Zarvina.
Mükemmel kalite ve uygun fiyat istiyorsanız: Sargol Zarvina.
Geleneksel özgünlük ve daha ucuz fiyat istiyorsanız: Poshal Zarvina.

Bu makalenin sizin için iyi bir rehber olduğunu umuyoruz. Zarvineh safran web sitesinin mağaza bölümünü ziyaret ederek bu ürünlerin her birinin yüksek kaliteli görsellerini görebilir ve Horasan safranının gerçek lezzetini güvenle evinize götürebilirsiniz. İran mutfağının keyfini otantik Zarvina ürünleriyle yaşayın.