En popüler ve kullanılan nohutlardan biri, özel bir tat ve dokuya sahip İran beyaz bezelye. Beyaz ve hassas tadı ile çeşitli geleneksel İran yiyeceklerini ve yiyecekleri pişirmek için kullanılır. İran beyaz bezelye çok lezzetli ve besleyicidir ve demir ve çinko gibi büyük bir protein, lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. İran beyaz nohut, İran'ın farklı illerinden üretilir, ancak onu diğer nohut türlerinden ayıran kendi etkisi vardır.