في مدينة لاهيجان كغيرها من مدن إيران يعامل السائحون بالأطعمة المحلية والتقليدية اللذيذة واللذيذة، يكفي زيارة هذه المدينة السياحية الجميلة والمضيافة والاستمتاع بأطباق لاهيجان المحلية والكعك مكانهم.
ستة
شيشتاز هو طبق محلي وشعبي آخر في مقاطعة جيلان. يتمتع هذا الطعام برائحة ومذاق طيب للغاية بسبب مكوناته المميزة والرائعة. يقوم أهل جيلان وشيراز وزنجان بإعداد هذا الطعام في أيام خاصة من السنة، مثل الأربعاء وعيد النوروز. ويستخدمون الجوز المطحون والبصل المبشور والباذنجان ومعجون الرمان لتحضير يخنة جيلكي على الطريقة الستة.
الدجاج الحامض للطعام الشمالي الشهير
الدجاج الحامض من الأكلات الشمالية المشهورة واللذيذة. يتم طهي يخنة الدجاج الحامض بوصفات مختلفة في مازندران وجيلان ومدن شمال إيران الأخرى. المكونات الأساسية لهذه الحساء هي دبس الرمان والجريب فروت، وهي ذات طعم فريد ولذيذ ومختلف عن طبخات لاهيجاني الأخرى.
طعم ميرزا غاسيمي مع الباذنجان المشوي والثوم
تم إعداد هذا الطبق اللذيذ والرائع على يد محمد قاسم خان، الذي كان والي رشت، في عهد ناصر الدين شاه قاجار، وبقي اسمه على هذا الطبق الرائع. ميرزا قاسمي هو أحد أطباق لاهيجان المحلية والتقليدية، مثل يخنة الخضار الفسنجانية، يخنة الدجاج والبرقوق، وستة أطباق.
الحساء الرمان
يُعرف خورشت الرمان أيضًا باسم كورافيتش خورشت وسانج خورشت، وهناك طعام محلي آخر لذيذ جدًا وهو لاهيجان. يتم تحضير هذا الطبق في مدن شمال إيران لمناسبات مختلفة خلال موسم الرمان، وخاصة ليلة يلدا.
فوسانجان أو لاكو دجاج من المطبخ المحلي في لاهيجان
في الماضي كان من المعتاد في محافظة جيلان أن يقوم المزارعون بإحضار الهدايا لسيد دجاج لاكو أو دجاج فسنجان بالإضافة إلى الهدايا مثل الدجاج والدجاج والأرز الطازج. دجاج لاكو هو دجاج أو بط يتم تحضيره في مرق سميك جدًا، كما أن هذا الحساء الرائع مصنوع من الجوز ومعجون الرمان. كما يستخدمون الباذنجان المقلي لتزيين هذا الطبق. وفي لاهيجان، بالإضافة إلى الجوز، يستخدمون السمن أيضًا لجعل الطعام أكثر لذيذًا، بحيث يكون طعم دجاج فسنجان أكثر نعومة، لذلك يتم طهي أطباق رائعة في لاهيجان والمدن الشمالية من إيران، ويستخدم الجوز ويستخدم دبس الرمان في معظم هذه الأطباق لجعل الطعام لذيذاً. بمعنى آخر، المكونات الرئيسية لهذه الأطباق هي الجوز ومعجون الرمان.
وتشمل الأنواع الأخرى من المأكولات المحلية في لاهيجان السمك المحشي والمخللات الشامية والملفوف المشوي وفول القطاق.