وبحسب معايير الجمعية العضوية وشركات التفتيش العضوي بشكل عام فإن مصطلح "عضوي" يشير إلى خلو العسل من أي مواد كيميائية في مراحل إنتاجه وتحضيره وتعبئته الكيميائية والصناعية. لكي يكون هذا المنتج عسلاً عضوياً، يجب أن:
يسمى العسل الطبيعي بالعسل الذي يتغذى فيه النحل فقط على رحيق وحبوب لقاح النباتات دون تدخل الإنسان، وبالطبع إذا كان العسل الطبيعي غير بري فهناك احتمال أن يكون غير عضوي، لأنه القرب من الحقول و/أو المصانع الصناعية الملوثة، حتى على العسل الطبيعي له تأثير سلبي ويلوثه.
لإنتاج العسل العضوي يجب أن يكون هيكل خلية النحل خاليا من المواد الكيميائية والمواد الصناعية، ويجب أن يكون الشمع محضرا بشكل طبيعي.
بإدارة: جواد محمدي