يستخدم فرن الحلويات لخبز جميع أنواع الكيك والحلويات والبسكويت والشرمال والكعك والخبز الفاخر. فرن المعجنات والمعجنات هذا بنظام البخار مناسب لخبز أنواع الخبز الكبيرة وشبه الكبيرة والأوروبية.
فرن المعجنات الدوار هو أحد أنواع أفران المعجنات الصناعية التي تعمل بطريقة الدوران وبالحرارة غير المباشرة . تتراوح درجة حرارة فرن المعجنات من 50 إلى 400 درجة مئوية. الكهرباء اللازمة للفرن الدوار للمخبز هي 25 أمبير ويعمل بنظام 3 فاز أو أحادي الطور. قدرة الموديلات المتوسطة لفرن المعجنات الدوار تساوي 150 كجم من العجين في الساعة، وأنواعه المختلفة تدعم عدد من 8 إلى 36 صينية معجنات. يمكن توفير الوقود المستخدم لفرن المعجنات من مصدرين، باستخدام الغاز (أو الديزل) أو كهرباء المدينة باستهلاك 2 كيلووات في الساعة.
الحلويات
إن تشغيل فرن المعجنات الدوار، وهو من معدات المخابز والمعجنات، هو نفسه تقريبًا في نماذج مختلفة. ولكن بناءً على سعة وخبز أنواع مختلفة من الحلويات، فهو يحتوي على عدة نماذج مختلفة، وهي مذكورة أدناه:
- فرن معجنات صغير أو فرن خبز منزلي لإنتاج جميع أنواع الحلويات والكعك والبسكويت وغيرها في الحلويات وتستخدم المنتجات الصغيرة. تُباع أنواع مختلفة من أفران المعجنات الدوارة الصغيرة بـ 8 و10 و12 صينية.
- فرن المعجنات الدوارة الكبير المناسب لإنتاج كميات كبيرة من الحلويات والكعك والبسكويت والخبز والبسكويت ويحتوي على 32 و عدد 36 قرص.
- فرن دوار مناسب لخبز الخبز كبير الحجم، وفرن خبز فاخر، وفرن لخبز الخبز كبير الحجم وشبه كبير الحجم، بالإضافة إلى فرن لخبز الكعك والكوكيز والبسكويت. بعض أنواع أفران المعجنات لديها القدرة على طهي الحلويات والخبز الفاخر في نفس الوقت.
- أفران معجنات خاصة بنظام البخار لخبز أنواع الخبز الكبيرة وشبه الكبيرة والأوروبية. الفرن الحراري
استخدام فرن الحلويات
تعتبر صناعة الحلويات في صناعة المواد الغذائية صناعة عالمية، ويعتبر سوق الحلويات أحد القطاعات المتنامية على مستوى العالم. يمكن تقسيم سوق الحلويات بشكل أساسي إلى فئتين عريضتين: المعجنات المحلاة بالسكر والمعجنات المخبوزة. لقد أتاح الفرن الدوار للحلويات، وهو أحد معدات صناعة المواد الغذائية، العديد من الفرص للمهتمين بإقامة مثل هذه الشركات على نطاق صناعي وجعل عملية خبز الكعك والحلويات سهلة للغاية.
أنواع الكعك و تعتبر الحلويات من أكثر الأطعمة شعبية في العالم. في بلدنا، يمكن القول أن كل مدينة ومنطقة تقريبًا لها حلوياتها الخاصة. إضافة إلى ذلك، فإن الكثير منا اعتاد الذهاب إلى بيوت الأصدقاء والأقارب ومعه علبة حلويات ويعتبرها نوعاً من الهدية. كل هذه الأسباب لبدء هذا العمل، فكل حي تقريبًا به متجر واحد على الأقل للحلويات والمعجنات، ويكفي أن يتمتع أحدهما بجودة أعلى من الآخر ليشهد زيادة في الدخل والأرباح.