En meşhur İran kebapları ise Golpayegan kebabı, Kobideh kebabı, Berg kebabı, Soltani kebabı, Dosh kebabı, Joche kebabı, Durang kebap tavuğu, Kermanshahi kebabı kaburga, Bonab kebabı, Chenje kebabı, Ekşi kebabı, Tahta kebabı, Izgara tavuktur. , şişlik kebabı, tarrakhoni kebabı, Hosseini kebabı, Bakhtiari kebabı vb.
Barbekü nedir?
Chenje kebabı Orta Doğu'nun en popüler et yemeklerinden biridir, doğru telaffuzu Azeri dili Chenjeh'de konuşulan Kanjeh'dir ve diğer bazı şehirlerin insanları da Azeri dilinin etkisi altında buna Chenjeh adını vermişlerdir. .
Barbekü duşu nedir?
Douş kebapları ense ve inek hamurunun etinden hazırlanır ve içindeki lezzetli yağlar nedeniyle kebabın tadı iki kat daha lezzetli olur.
Kebap bonab nedir?
Bonab kebabı, Doğu Azerbaycan eyaletinin Bonab şehrine ait bir dövülerek kebap türüdür. Bu kebap, normal kebaptan çok daha büyük olan taze koyun etinden yapılır.
Ekşi barbekü nedir?
İran kebabının bir diğer türü ise çoğunlukla ülkenin kuzey bölgelerinde pişirilen ekşi kebaptır. Ekşili kebabın hazırlanmasında ekşi nar suyu, nar ezmesi ve diğer baharatların yanı sıra kuzeye özgü sebzelerin de kullanılması, bu kebabı diğer İran kebaplarından farklı kılmaktadır.
Yaprak kızartma nedir?
İran kebaplarının bir diğer lezzetli ve popüler çeşidi ise geniş ve ince dilimler halinde yapılan kuzu filetosu ve but iliğinden hazırlanan Bargh Kebabıdır. Yaprak kebabının çıtır çıtır olması için genellikle soğan suyunda bir süre bekletilir, bazı durumlarda ise pişirme sırasında kurumaması için birkaç saniye tuzlu suya da konur. Genellikle chloui şeklinde ızgara yapraklar servis ediyorlar.
Şişlik kebap nedir?
Şişlik çok az insanın sevmediği yemeklerden biri ve İran'da genellikle 6 parça kuzu veya dana kaburgadan hazırlanıyor. Türkçede şiş şiş, şişlik ise şiş kebap anlamına gelir ve bunun et parça sayısıyla hiçbir ilgisi yoktur. Bu uluslararası kebabın hazırlanışında farklı pişirme ve hazırlama yöntemleri mevcut ancak İran'da genellikle aynı şekilde pişirilip servis ediliyor.
Hosseini kebabı nedir?
Hosseini Kebabı aynı zamanda en eski İran yemeklerinden biri olup, et parçalarından biri ve dolmalık biber tahta şişlere konur. Geçmişte bu amaçla ağaç dalları kullanılırken günümüzde özel şişler üretilip tüketime hazır hale getirilmektedir. Bu kebabın hazırlanmasındaki asıl nokta eti birkaç saat önceden soğanlı ve baharatlı suya koymak ve bu sırada şişleri de suya koymaktır, böylece tahta şişlerin yanması lezzetin değişmesine neden olur. Barbekünüzü çevirmeyin.
Izgara tavuk nedir?
Izgara tavuk, İranlılarımızın eski ve meşhur yiyeceklerinden olup, kolaylık sağlaması ve pişme süresinin kısa olması nedeniyle çoğunlukla tercih edilmektedir. İranlı ve uluslararası şefler, ızgara tavuğu çeşitli şekillerde marine ederek bu lezzetli yemeği çeşitlendirdiler. Genellikle restoranlarda ızgara tavuk safran, soğan, limon suyu ve çeşitli baharatlarla marine edilirken, kemikli çeşidinde ise sadece soğan suyu ve baharatlar kullanılıyor.
